Diciamo che non si può chiamare “pesto”, ma dato che gli somiglia, almeno in apparenza, possiamo definirlo il “non pesto”. Resta il fatto che è molto buono, e molto apprezzato anche dai piccoli commensali.
“sii quello che sembri” L. Carroll
Ingredienti
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200 g Fagiolini
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Olio extravergine d'oliva
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3 cucchiai Pecorino romano (Grattugiato)
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q.b. Pepe
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7/8 foglie Menta
Preparazione
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Cuocere i fagiolini tenendo la cottura un pochino al dente. Nel bicchiere del frullatore ad immersione mettere i fagiolini cotti e tutti gli altri ingredienti, frullare bene con il minipimer fino ad ottenere una bella crema densa. Ed ecco pronto il condimento per un buon piatto di pasta.
Note
- Sono tanti anni ormai che utilizzo questo metodo per creare dei condimenti ricchi di verdure per un primo piatto sano, quindi via libera alla scelta della verdura che più vi piace, il metodo è sempre lo stesso.
- Il pecorino se dovesse risultare troppo saporito si può tranquillamente sostituire con altro formaggio da grattugiare a piacere.
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Pecorino romano
Domani la proverò… mi sembra una bontà!!!!