Spaghetti ai 5 cereali con gamberetti e zucchina

Spaghetti ai 5 cereali con gamberetti e zucchina.

Velocissimo primo piatto leggero e digeribile.

Spaghetti ai 5 cereali ricchi di fibre, con grano, farro, orzo, mais e segale conditi con gamberi freschi e zucchina. Ecco gli ingredienti per 4 persone.

  • 400 g di spaghetti ai 5 cereali
  • 1 zucchina
  • 12 gamberi
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • peperoncino
  • olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco.

Procedimento.



Pulite la zucchina e tagliatela a rondelle lasciando anche la buccia.

Sbucciate l’aglio e spezzettatelo. Togliete la testa ai gamberi e il carapace.

Riscaldare 4 cucchiai di olio in una padella e far soffriggere leggermente l’aglio.

Aggiungere le fettine di zucchina e i gamberi sgusciati. Rosolare un paio di minuti e sfumare con il vino.

Condire il tutto con un pizzico di sale e peperoncino.

Coprire la padella e cuocere 10 minuti a fuoco lento. Il condimento non deve risultare troppo asciutto, eventualmente aggiungere mezzo bicchiere d’acqua.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti ai 5 cereali in abbondante acqua bollente e salata, 8 minuti per una cottura al dente. Scolare la pasta e condire con i gamberi e la zucchina.

Spolverizzare con un po’ di prezzemolo e il vostro primo piatto è pronto!

Suggerimenti:

  • Per riconoscere un gambero fresco, quando lo acquistate verificate che la testa sia ben attaccata al corpo, che abbia gli occhi e la corazza lucidi, che non presenti macchie nere.
  • Non buttate le teste dei gamberi, potete utilizzarli per fare un fumetto per un risotto di mare.
  • Se non amate la pasta ai cereali potete utilizzare per la realizzazione della ricetta anche uno spaghetto di grano duro.
  • Consumare il piatto ben caldo.
  • Potete sostituire il peperoncino in polvere con quello fresco.
  • Vi consiglio di gustare questo primo piatto con un buon vino bianco leggero come un  “Sauvignon blanc” bevuto fresco.
  • Per chi ama le bollicine vi consiglio un vino “Pinot bianco Doc”.

Buon appetito e alla prossima!

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