Muffin con gocce di cioccolato

Buonasera! Come vi è andato il Natale?
A me piuttosto bene, a parte le notti insonni passate a tossire, ma adesso inizia la parte difficile: smaltire tutto!
Bene, finalmente sono iniziate le vacanze. Non vedevo l’ora: la scuola mi sta stressando! Naturalmente, per prima cosa mi sono messa a cucinare! Ho preparato dei muffin con gocce di cioccolato, ovviamente usando il libro di Sonia!

Ingredienti (per circa 12 muffin)
mezzo cucchiaino di bicarbonato
190 g. di burro
100 g. di cioccolato fondente in gocce
380 g. di farina
200 ml. di latte fresco intero
una bustina di lievito chimico in polvere
1 pizzico di sale
3 uova (medie)
una bustina di vanillina
200 g. di zucchero

Procedimento:
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi sbattetelo con lo zucchero energeticamente (o servendovi di un robot da cucina) per qualche minuto, finché il composto risulterà cremoso. Unite poi le uova uno alla volt, continuando a mescolare, e il latte a filo: il composto sarà pronto quando risulterà liscio, gonfio e omogeneo.
Unite la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale: aggiungete le polveri poco alla volta, amalgamando fino a quando il tutto sarà cremoso e senza grumi. A questo punto aggiungete 80 g. di gocce di cioccolato.
Riempite con l’impasto degli stampini per muffin, attenzione a non riempirli fino al bordo, o delle pirottine di carta fino al bordo. Distribuite sulla superficie i 20 g. di gocce rimanenti.
Infornate per circa 20-25 minuti a 180 gradi.

(Pagina 206 del libro “Le mie migliori ricette”)