I calamari al prezzomolo sono un secondo piatto/aperitivo da servire con un buon bicchiere di vino bianco fresco come alternativa ai classici calamari fritti. Come si legge dal titolo punto forte di questi calamari è la presenza del prezzemolo che difficilmente può essere sostituito come sapore mentre potete aggiustare di aceto bianco o aggiungere del peperoncino se preferite i calamari con un gusto più deciso 🙂 Provateli, sono eccezionali!
Ingredienti
-
Calamari 1 kg
-
Limone 1-2
-
Prezzemolo 1 ciuffo
-
Olio di oliva 1 bicchierino
-
Sale q.b.
-
Pepe q.b.
Preparazione
-
- Per prima cosa dovrete procurarvi i calamari e potete sceglierli sia freschi che congelati ma l’importante è che siano ben puliti e possibilmente già tagliati ad anelli;
- Sciacquate dunque i calamari sotto l’acqua corrente e lessateli in abbondante acqua salata per circa 20 minuti (devono essere morbidi);
- Una volta cotti, scolateli e se non sono stati precedentemente tagliati dal pescivendolo, affettateli ad anelli e conditeli con olio, sale, pepe, il succo del limone;
- Mescolate per bene e per ultimo cospargeteli con abbondante prezzemolo tritato. Servite semplici o accompagnati con un filo di aceto.