Zuppa di zucca, ricetta per diabetici

zuppa di zucca ricetta per diabetici fataantonella

La ricetta di questa zuppa di zucca l’ho trovata su un libro di ricette per diabetici, l’ho un pò modificata in quanto alcuni ingredienti non sono riuscita a reperirli o non ci piacciono. Inoltre la zucca, a differenza di quanto tutti possano pensare, non è così ricca di carboidrati ovvero zuccheri anzi è un’alleata per i diabetici in quanto ricca … Continue reading

Pizzette zucca e nocciole, ricetta finger-food

Pizzette zucca e nocciole ricetta finger-food fata antonella

Le pizzette zucca e nocciole sono degli ottimi finger-food da servire bevendo l’aperitivo, magari il Mimosa. La ricetta è un pelino lunghetta ma ne vale la pena date retta a me. Ingredienti: Pasta per la pizza 1 confezione (io ho usato quella di Giovanni Rana) Zucca già pulita 350 gr. Cipolla 1 Nocciole già pulite 50 gr. Olio 2 cucchiai … Continue reading

Risotto alla zucca, ricetta invernale

risotto con zucca ricetta invernale fata antonella

Risotto alla zucca nasce in quanto in questo periodo le zucche abbondano e fanno bene alla salute aiutando a smaltire i chili messi su nelle feste. Ingredienti per 2 persone: • Zucca un quarto • Riso 150gr. • Burro 30gr. • Parmigiano 2 cucchiai • Olio EVO 1 cucchiaio • Cipolla 1 • Brodo vegetale 750ml. • Pepe • Vino … Continue reading

Bruscolini, ricetta personale

bruscolini ricetta personale fata antonella

Bruscolini ovvero semi di zucca tostati. Quando puliamo la zucca ci troviamo anche i semi e se sono tanti e belli perché non fare i famosi BRUSCOLINI? Quella che vi descrivo qui è la mia ricetta personale, sono andata un po’ ad intuito   Ingredienti : • Semi di zucca o bruscolini quantità a scelta   Preparazione: • Lavare i … Continue reading

Purea di zucca, ricetta autunnale

purea di zucca ricetta autunnale fata antonella

La purea di zucca in queste giornate fredde di fine autunno è l’ideale. E’ un contorno caldo che aiuta a scaldarsi ed è più leggera di quella di patate, anche perché non contiene latte e burro. Ingredienti per 2 persone: • Zucca 6 fette • Cipolla mezza • Olio EVO 3 cucchiai • Noce moscata • Brodo vegetale mezzo litro … Continue reading

Pasta con Zucca, ricetta personale

pasta con zucca ricetta personale fata antonella

Bene siamo a Novembre e le zucche abbondano perché allora non provare ad inventare e poi fare qualche ricetta come questa PASTA con ZUCCA. Ingredienti per 2 persone: • Zucca 1 piccola (una volta pulita pesava 265gr) • Pasta 160gr (io ho usato le farfalle integrali) • Acqua mezzo litro • Dado di carne metà Preparazione: • Mettere a bollire l’acqua … Continue reading