La ricetta di questa zuppa di zucca l’ho trovata su un libro di ricette per diabetici, l’ho un pò modificata in quanto alcuni ingredienti non sono riuscita a reperirli o non ci piacciono. Inoltre la zucca, a differenza di quanto tutti possano pensare, non è così ricca di carboidrati ovvero zuccheri anzi è un’alleata per i diabetici in quanto ricca … Continue reading
Le pizzette zucca e nocciole sono degli ottimi finger-food da servire bevendo l’aperitivo, magari il Mimosa. La ricetta è un pelino lunghetta ma ne vale la pena date retta a me. Ingredienti: Pasta per la pizza 1 confezione (io ho usato quella di Giovanni Rana) Zucca già pulita 350 gr. Cipolla 1 Nocciole già pulite 50 gr. Olio 2 cucchiai … Continue reading
Risotto alla zucca nasce in quanto in questo periodo le zucche abbondano e fanno bene alla salute aiutando a smaltire i chili messi su nelle feste. Ingredienti per 2 persone: • Zucca un quarto • Riso 150gr. • Burro 30gr. • Parmigiano 2 cucchiai • Olio EVO 1 cucchiaio • Cipolla 1 • Brodo vegetale 750ml. • Pepe • Vino … Continue reading
Bruscolini ovvero semi di zucca tostati. Quando puliamo la zucca ci troviamo anche i semi e se sono tanti e belli perché non fare i famosi BRUSCOLINI? Quella che vi descrivo qui è la mia ricetta personale, sono andata un po’ ad intuito Ingredienti : • Semi di zucca o bruscolini quantità a scelta Preparazione: • Lavare i … Continue reading
La purea di zucca in queste giornate fredde di fine autunno è l’ideale. E’ un contorno caldo che aiuta a scaldarsi ed è più leggera di quella di patate, anche perché non contiene latte e burro. Ingredienti per 2 persone: • Zucca 6 fette • Cipolla mezza • Olio EVO 3 cucchiai • Noce moscata • Brodo vegetale mezzo litro … Continue reading
Bene siamo a Novembre e le zucche abbondano perché allora non provare ad inventare e poi fare qualche ricetta come questa PASTA con ZUCCA. Ingredienti per 2 persone: • Zucca 1 piccola (una volta pulita pesava 265gr) • Pasta 160gr (io ho usato le farfalle integrali) • Acqua mezzo litro • Dado di carne metà Preparazione: • Mettere a bollire l’acqua … Continue reading