Coniglio su base di cipolle, ricetta

coniglio su base di cipolle fataantonella

Una sera di qualche settimana fa mi sono trovata ad avere a casa un po’ di formaggio, funghi sottolio, un coniglio e delle cipolle così mi sono inventata questa ricetta di coniglio su base di cipolle. L’ho cucinato nella pentola a pressione così si è cotto si in modo rapido ma allo stesso tempo piano piano visto che la pentola non l’ho aperta … Continue reading

Coniglio alla ligure e sue varianti, ricetta

La ricetta di oggi coniglio alla ligure l’ho trovata su un libro di ricette regionali. C’era la ricetta tradizionale, che è quella che io ho fatto, ma c’erano anche delle varianti che ho deciso di pubblicare (anche se non le ho ancora provate). Il coniglio che io ho usato me l’ha dato mio suocero, che li alleva insieme ad un … Continue reading

Top del mese di Aprile 2013

top del mese fata antonella

Come ogni mese, anche se in ritardo, eccoci al nostro appuntamento con i Top del mese e da questo post, riferito al mese di Aprile, troverete anche i post più letti nell’arco di un anno e nel giro di tre mesi. Partiamo allora con il Top del mese Ed iniziamo con il mese di Aprile dove, fra i vari post … Continue reading

Tonno di coniglio, ricetta regionale

tonno di coniglio ricetta regionale fata antonella

Anche la ricetta di oggi: tonno di coniglio, può essere un ottimo antipasto natalizio. E’ una ricetta regionale Piemontese-Valdostana che a casa mia ha avuto un gran successo, l’unico neo è che bisogna preparala almeno 2 giorni prima. Ingredienti per 6 persone: Coniglio 900gr (senza il fegato) Olio d’oliva o di mais 500gr Salvia Aglio Sedano un quarto Carota 1 … Continue reading

Coniglio in porchetta alla mia maniera, ricetta

Per fare il coniglio in porchetta mi sono ispirata a come fanno i romani il maiale, senza però farlo allo spiedo ma cercando di usare le erbe e spezie che usano loro. Il Coniglio è un mammifero appartenente all’ordine dei Lagomorfi e ci sono un’infinità di razze (per taglia, colore, lunghezza o forma delle orecchie). Alla stesso ordine appartengono le … Continue reading

Coniglio alla griglia , ricetta

coniglio alla griglia ricetta fata antonella

Per la prima volta in vita mia abbiamo cucinato il coniglio alla griglia, si avete letto giusto abbiamo perché mi ha aiutato anche mio marito. Anzi per essere più precisi io ho fatto la marinata, di cui qui troverete la ricetta e lui ha seguito la cottura alla griglia (il caldo se l’è beccato tutto lui 😆 ). Ingredienti per … Continue reading

Coniglio arrosto, ricetta biellese

Il coniglio arrosto è una ricetta Biellese in quanto il coniglio è sempre stato una risorsa per le famiglie biellesi. Veniva allevato da molte famiglie e non essendoci il mangime, come adesso, veniva nutrito con granaglia, patate intere o solo la buccia, mele, erba fresca, d’inverno sostituita dal fieno. Ma prima di ucciderlo per due settimane veniva nutrito con alloro, … Continue reading

Coniglio al pomodoro – ricetta Francese

Fra i vari libri che possiedo ne ho uno che parla di tutte le ricette del mondo, avendo in casa metà coniglio allevato da mio suocero. Ho cercato una ricetta che mi ispirasse ed ho trovato questa qua francese. L’ ho modificata un pò nel metodo di cottura: non nel forno come suggerito dal libro ma con il Wok, riducendo … Continue reading