Stuzzichini di salvia, ricetta finger-food

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In questo periodo le foglie di salvia abbondano, ecco perciò un’altra versione degli stuzzichini di salvia, questa volta la ricetta finger-food è con la pastella . Con gli ingredienti totalmente diversi dalla versione base e leggera.

Ingredienti per 4 persone:

• Foglie di salvia 30
• Albumi 2 (non di più)
• Sale
• Maizena o Fecola di patate
• Birra
• Olio di girasole per friggere

Preparazione:

• Lavare le foglie di salvia ed asciugarle bene.
• Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
• Aggiungere della maizena/fecola di patate ed un po’ di birra sino a formare una pastella omogenea.
• Immergere le foglie di salvia nella pastella.
• In una padella scaldare abbondante olio.
• Immergere le foglie di salvia, un po’ per volta, e friggerle.
• Quando sono dorate metterle su carta da cucina ed asciugarle bene.

Si possono servire mettendoci sopra dei pezzettini di acciuga.

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