BESCIAMELLA

BESCIAMELLA

Ingredienti

50 gr. di burro – 50 gr. di farina – 1/2 litro di latte – sale – pepe o noce moscata(se vi piace)

Preparazione

Far sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina e mescolando con la frusta far assorbire tutto il burro (diventerà una pallina).

Aggiungere il latte freddo e continuare a mescolare finchè non bolle, stando attenti a non formare grumi.

Aggiungere il sale, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti; ogni tanto però dare una mescolata.

A fine cottura aggiungere la noce moscata od il pepe e correggere di sale.

Cosa importante “la besciamella non deve sapere di farina”.

Se per caso è troppo soda aggiungere un pò di latte, se invece è troppo liquida rimetterla sul fuoco ed aggiungere una noce di burro infarinata.

 

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