Alici con radicchio rosso, ricetta

alici con radicchio rosso ricetta fata antonella

Alici con radicchio è una mia rivisitazione delle ricette: alici in teglia all’aceto e alici alla pizzaiola che prima o poi proverò a fare. Iniziamo dicendo che le alici si possono trovare già decapitate e pulite (come nel mio caso) o da pulire (nel qual caso dovrete togliere la testa e pulirle). Ingredienti: Alici aperte almeno 20 a persona o … Continue reading

Crema di ceci e porri, ricetta

crema di ceci e porri ricetta fata antonella

La crema di ceci e porri è una crema adatta a tutte le stagioni e a tutti i gusti, anche per chi ha problemi di salute vari. Ingredienti per 2 persone: Ceci secchi 100gr. Olio EVO 2 cucchiai Porri 2 Aglio 1 o 2 spicchi Rosmarino 1 rametto Sale Pepe Preparazione: Mettere a mollo per una notte i ceci in … Continue reading

Filetti di branzino alla arancia, ricetta raffinata

Filetti di branzino alla arancia ricetta raffinata fata antonella

I filetti di branzino alla arancia sono una ricetta raffinata. Per fare questa ricetta ho modificando l’ingrediente principale di un’altra ricetta: i filetti di scorfano. Ingredienti per 2 persone: Filetti di branzino 3 Arance 2 Olio EVO 1 cucchiaio Sale Vino bianco mezzo bicchiere Preparazione: Spremere un’arancia. In una padella scaldare l’olio ed adagiare i filetti con la pelle verso … Continue reading

Cavolini di Bruxelles con semi di sesamo – ricetta

Cavolini di Bruxelles con semi di sesamo ricetta fata antonella

Cavolini di Bruxelles con semi di sesamo è una ricetta semplice – veloce ed allo stesso tempo raffinata. Ingredienti per 2 persone: Cavolini di Bruxelles 400gr Arancia 1 Limone mezzo Semi di sesamo 2 cucchiai Olio EVO 2 cucchiai Sale Pepe Preparazione: Pulire i cavolini di Bruxelles togliendo le foglie esterne più dure. Mettere su dell’acqua salata e quando bolle aggiungere … Continue reading

Gallinella in bianco, ricetta base

Gallinella in bianco ricetta base fata antonella

Gallinella in bianco è la ricetta base per cucinare tutti i pesci in brodo ristretto o court-bouillon. Magari non tutti saranno d’accordo con il mio metodo, ma è quello che ho trovato spulciando di qua e di là. Ingredienti le cui quantità possono variare: Pesce di vostra scelta (in questo caso la gallinella) 1kg Acqua 2 litri Sale 1 cucchiaio … Continue reading

Pizzette zucca e nocciole, ricetta finger-food

Pizzette zucca e nocciole ricetta finger-food fata antonella

Le pizzette zucca e nocciole sono degli ottimi finger-food da servire bevendo l’aperitivo, magari il Mimosa. La ricetta è un pelino lunghetta ma ne vale la pena date retta a me. Ingredienti: Pasta per la pizza 1 confezione (io ho usato quella di Giovanni Rana) Zucca già pulita 350 gr. Cipolla 1 Nocciole già pulite 50 gr. Olio 2 cucchiai … Continue reading

Risotto alla zucca, ricetta invernale

risotto con zucca ricetta invernale fata antonella

Risotto alla zucca nasce in quanto in questo periodo le zucche abbondano e fanno bene alla salute aiutando a smaltire i chili messi su nelle feste. Ingredienti per 2 persone: • Zucca un quarto • Riso 150gr. • Burro 30gr. • Parmigiano 2 cucchiai • Olio EVO 1 cucchiaio • Cipolla 1 • Brodo vegetale 750ml. • Pepe • Vino … Continue reading

Patate al forno, ricetta semplice

patate al forno ricetta semplice fata antonella

Bene oggi Patate al forno. Dopo l’abbuffata di ieri ci vuole qualcosa che riempia lo stomaco senza appesantirlo. Sempre che non abbiate festeggiato a casa ed allora avete tutti gli avanzi da smaltire, ma magari vi manca un contorno ed allora eccolo qua. Ingredienti per 2 persone: • Patate 4 di media grandezza • Olio EVO • Sale   Preparazione: … Continue reading

Bruscolini, ricetta personale

bruscolini ricetta personale fata antonella

Bruscolini ovvero semi di zucca tostati. Quando puliamo la zucca ci troviamo anche i semi e se sono tanti e belli perché non fare i famosi BRUSCOLINI? Quella che vi descrivo qui è la mia ricetta personale, sono andata un po’ ad intuito   Ingredienti : • Semi di zucca o bruscolini quantità a scelta   Preparazione: • Lavare i … Continue reading

Pak choi stufati, ricetta Internazionale

Pack Choi Stufati ricetta internazionale fata antonella

Questa ricetta PAK CHOI STUFATI è una ricetta internazionale ma non per come è fatta quanto per l’ingrediente principale: i pak choi o cavolo costa. Ingredienti per 2 persone: Pak Choi 500 gr Aglio 2 spicchi Olio EVO od Olio al peperoncino Preparazione: Prendere i Pak Choi e tagliare la parte finale dei cespi. Dividere tutte le foglie e lavarle … Continue reading