PANINI DOLCI CON LATTE E MIELE CON LIEVITO MADRE

Print Friendly

I panini dolci con latte e miele sono ottimi per la colazione… sono buoni sia così, vuoti, con cioccolata, marmellata o del buon miele.

Il loro gusto dolce ma non eccessivo li rende ottimi sia per una colazione che per un pausa pomeridiana. Quando li cuocerete il loro profumo invaderà la vostra cucina!!

Le dosi e i tempi che vi indico sono quelli di un impasto fatto con il lievito madre, ma se vorrete sostituitelo con il lievito di birra. In questo caso usatene 12 gr. e lasciate lievitare fino al raddoppi del volume dell’impasto iniziale.

 

panini dolci con latte e miele - la farina tra le dita

 

 

Vi ricordo prima di lasciarvi  che se vi piacciono le mie idee e volete rimanere sempre aggiornati avete vari modi per essere in contatto con me:  
 - potete iscrivervi alla newsletter gratuita inserendo nel box apposito che trovate qui accanto nella colonna destra le vostra mail 
- iscrivervi al mio canale Youtube per essere aggiornati sulle nuove video ricette inserite 
- cliccare “mi piace” sulla pagina facebook del blog http://www.facebook.com/LaFarinaTraLeDita?fref=ts http://www.facebook.com/pages/Nella-cucina-di-Laura/219708824759677?fref=ts  e se volete una volta fatto questo cliccate sulla rotellina che trovate accanto al mi piace, selezionare “aggiungi alle liste di interessi” e creare una vostra lista di interessi con il nome che preferite in cui inserire tutte le pagine che seguite in modo da ricevere gli aggiornamenti sulla vostra home facebook  
 - oppure una volta cliccato mi piace iscrivervi alla lista che ho creato io dei miei due blog di cucina cliccando qui http://www.facebook.com/lists/3463375672410 e rivecvere gli aggiornamenti in modo automatico su facebook 
 - seguirmi su twitter cliccando qui https://twitter.com/laurapacciani   
 - seguirmi su google + cliccando qui https://plus.google.com/u/0/s/laura%20pacciani  

 

INGREDIENTI

- 400 GR. di farina 00

- 200 gr. di farina manitoba

- 150 gr. di lievito di madre

- 3 uova

- 120 ml. di latte

- 120 gr. di zucchero

- 15 gr. di miele di acacia

- 200 gr. di burro morbido a pomata

- 1 pizzico di sale

- 1 uovo e granella di zucchero per decorare

 

Iniziate scaldando il latte e sciogliendovi il miele.

In una ciotola mettete il latte intiepidito, lo zucchero ed il lievito, e scioglietelo un pò. Unitevi le uova sbattute, le due farine ed un pizzico di sale. Amalgamate bene. Otterrere un impasto un pò duro, ma lavoratelo fino a renderlo compatto.

Lasciatelo riposare circa mezz’ora coperto.

Passato il tempo di riposo unite il burro morbido a pomata. Unitene prima un terzo e fatelo amalgamare. poi unitete il restante in due volte, sempre amalgamando bene il tutto. Otterrete un impasto morbido e profumato.

Mettetelo in un contenitore coperto da pellicola e lasciatelo in un angolo della cucina in cui non abbia sbalzi di temperature. Lasciatelo riposare fino al raddoppio del volume. Io di solito lo faccio la sera per la mattina.

Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto e dividetelo in tante palline da circa 60 gr. l’una. Ne ricaverete circa 18.

Lavoratele ancora per dargli una forma rotonda ed adagiatele sulla placca rivestita da carta da forno. Copritele con un canovaccio umido e fatele lievitare ancora una volta fino al raddoppio del volume. Ci vorranno dalle 4 alle 6 ore circa.

A questo punto spennellateli delicatamente con l’uovo sbattuto e cospargeteli di zucchero a granella.

Cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 20 – 25 minuti.

panini dolci con latte e miele - la farina tra le dita

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

6 pensieri su “PANINI DOLCI CON LATTE E MIELE CON LIEVITO MADRE

  1. BUONI!!!!!
    laura che combinazione….sto preparando il lievito madre da due giorni per fare una cosa…..ne prendero’ 150gr x fare questi panini!!!!! mia figlia ne andrà matta….adora il genere!
    grazie x l’idea!
    baci

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>