La ciaccia ai cereali con lievito madre è una veriante gustosa della ciaccia tradizionale. La ciaccia non è che il modo toscano di chiamare la focaccia.
Ottima da mangiare come merenda o colazione e volendo si può farcire con salumi e formaggi per renderla ancora più golosa.
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- 250 gr. di farina ai cereali
- 2 cucchiai di semi di girasoli
- 125 ml. di acqua
- 75 gr. di lievito madre (o 7 gr. di lievito di birra)
- olio evo q.b.
- 1 pizzico di sale fino
- 1 pizzico di zucchero
In una ciotola mettete l’acqua, poco olio, lo zucchero ed il lievito e sciogliete il tutto. Poi unite la farina, i semi di girasole e il sale. Lavorate bene il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Ungete leggermente la ciotola e riponetevi l’impasto a lievitare coperto con della pellicola da cucina. Dovrà raddoppiare di volume, se avete usato il lievito madre serviranno circa 4 – 5 ore, mentre basteranno due con il lievito di birra.
Quando l’impasto è raddoppiato di volume prendete una placca e rivestitela di carta da forno, stendetevi l’impasto e lasciatelo lievitare ancora per 1 ora.
Passata l’ora cospargetelo di sale (poco) e di olio evo. Cuocetela in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o comunque fino a quando la superficie non sarà dorata.
