INGREDIENTI
Per l’impasto
350 gr di farina
60 gr di cacao amaro in polvere
140 gr di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
120 gr di burro
Per il ripieno
500 gr di ricotta
80 gr di zucchero a velo
1 uovo
Nutella o crema di nocciole
Mandorle a scaglie
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa preparate l’impasto al cacao . Mettete la farina , il cacao amaro in polvere , lo zucchero ed il burro tutto in una ciotola capiente e mescolate con le mani cercando di disfare il burro amalgamandolo con gli altri ingredienti .
- Aggiungete le uova e lavorate con le mani . ( o se avete un robot fa cucina potete utilizzarlo tranquilla mente per preparare l’impasto base ) . Otterrete così un composto liscio e compatto . Mettete da parte .
- Prendete la ricotta , ponetela in una ciotola ed aggiungete lo zucchero a velo e l’uovo . Mescolate e uniformate bene il composto. Quando sarà liscio ed omogeneo e senza grumi sarà pronto . Mettete da parte .
- Prendete uno stampo a cerniera io ne ho usato uno da 23 cm , ho rivisto la base con della carta forno . Prendete l’impasto al cacao , circa 3/4 del totale , rivestitevi lo stampo . Appiattitelo bene e rivestite anche i bordi per una altezza di circa 2 cm .
- Ora versate il composto di ricotta nello stampo e livellate con l’aiuto di una spatola .
- Prendete la Nutella o la crema di nocciole e mettete qualche cucchiaio sulla superficie della crema di ricotta . Io ho messo circa 5 o 6 cucchiai .
- Riprendete l’impasto rimasto e ricoprite la torta spezzettando l’impasto e distribuendolo sulla superficie . Non importa che l’impasto non ricopra tutti i buchi della torta , in fase di cottura l’impasto lieviterà e coprirà più superficie del dolce.
- Infornate per circa 40 min a 180 ° .
- Sfornate e fate raffreddare .
