VOU LE VENT AI 4 FORMAGGI

INGREDIENTI
30 g gorgonzola
30 g fontina
30 g emmenthal
30 g parmigiano reggiano
burro
farina
1 dl latte
un pizzico di noce moscata
sale e pepe
Prepara con il burro e la farina un roux. Unisci il latte caldo e mescola bene. Regola di sale, pepe e aggiungi un pizzico di noce moscata. Continua la cottura della besciamella. Affetta a cubetti piccolissimi i formaggi. Uniscili alla besciamella con il parmigiano reggiano grattugiato. Leva non appena i formaggi si saranno fusi.
Porta a temperatura il forno a 180°C. Metti a scaldare i vol au vent. Tirali fuori e farciscili con il composto. Servir ancora caldi.