300 g macinato misto
1 uovo mezzo panino bagnato nel latte
una patata piccola lessa
la buccia di mezzo limone
150 g pancetta coppata
sale e pepe
in una ciotola metti il pane e lascialo ammollare un un bicchiere di latte. a parte amalgama la carne con l’uovo, la patata schiacciata il pane ben strizzato, la buccia del limone, sale e pepe. dai una bella forma allungata.
su un foglio di pellicola per alimenti metti le fettine di pancetta una vicina all’altra e avvolgi il polpettone. metti ora in un testo con carta da forno e inforna a 180° per 40 minuti. taglialo solo quando è tiepido.
