300 gr di farina
150 gr di zucchero
120 gr di burro
1 uovo intero
1 tuorlo
1 scorza di limone grattuggiato
1 pizzico di sale
Nella bacinella della planetaria metti il burro e lavoralo con lo zucchero. Unisci quindi le uova, la scorza del limone o i semi della bacca di vaniglia e un pizzico di sale. Ora è il momento della farina e non appena è ben amalgamato raccogli l’impasto e mettilo in frigo a riposare per almeno un’oretta.
A questo punto riprendi l’impasto e lo lavori sulla spianatoia velocemente dai la forma e inforni. In questo caso ho preparato una crema pasticcera e l’ho stesa sulla torta decorandola con frutta fresca