6 uova
2 zucchine
olio, sale
guanciale gr. 20
salsa di pomodoro 2 cucchiai
PREPARAZIONE
Lava le zucchine, asciugale,tagliale a fettine sottili e falle rosolare in una padella con olio d’oliva e guanciale tagliato a dadini. Aggiungi i 2 cucchiai di salsa di pomodoro e fai addensare. Sbattere in una terrina le uova e condiscile con sale e pepe. Non appena la salsa sarà addensata aggiungi le uova sbattute e fai cuocere bene la frittata da entrambi i lati