Tonnarelli alle alici

I primi piatti a base di pesce sono sempre molto gustosi e raffinati, ma l’accostamento inusuale della pasta fresca con le alici è insuperabile. Il pesce azzurro spesso considerato “cucina povera”, ha delle carni molto digeribili, ricche di omega 3 e di calcio, che si prestano ad una grande quantità di preparazioni differenti. La ricetta dei tonnarelli alle alici, semplicissima da realizzare e anche molto economica, è un piatto saporito che soddisferà sicuramente coloro che amano la pasta.

Ingredienti per 4 persone:

–    400 gr. tonnarelli freschi
–    200 gr. alici fresche
–    Pangrattato
–    Olio extravergine di oliva
–    Aglio
–    Peperoncino
–    Prezzemolo
–    Sale

Preparazione:

Preparare un tegame con l’olio e soffriggere leggermente l’aglio con il peperoncino, mentre avrete messo a lessare la pasta. Quindi aggiungere le alici pulite e diliscate, facendole cuocere un minuto, finché non cambiano di colore, salare e poi spegnere il fornello. Quando la pasta sarà cotta accendere di nuovo il fuoco del tegame, versarvi il pangrattato, il prezzemolo e infine la pasta, amalgamare bene e servire calda.
BUON APPETITO