Involtini fantasia

I pomodori secchi sono il risultato del processo di essiccamento al sole, di pomodori maturi. Essi mantengono del tutto inalterate le loro importanti caratteristiche, infatti, durante l’esposizione al sole, viene eliminata dalla materia prima solo l’ acqua presente. Il pomodoro secco ha anche delle proprietà benefiche per l’organismo, la sua buccia è ricca di vitamine importanti contro l’invecchiamento, quindi è un eccellente antiossidante, combatte i radicali liberi, oltre ad essere facilmente digeribile. Con i pomodori secchi si possono creare tantissime pietanze, gustose insalate, oppure possono accompagnare la carne o nella pasta, dove danno colore e sapore importante. In questa ricetta vi propongo i pomodori secchi sott’olio, come stuzzichino per aperitivi o per un antipasto colorito.

Ingredienti per 5 involtini fantasia:

–       10 pomodori secchi sott’olio

–       250 gr. di tonno sott’olio

–       ½ cucchiaio di maionese

–       5 capperi

–       5 stuzzicadenti

–       prezzemolo q.b.

Preparazione:

Prendete il tonno scolato dell’olio, la maionese e i capperi e schiacciateli con una forchetta, aggiungendo un po’ di prezzemolo fino a creare un impasto abbastanza consistente.

Dopo aver fatto scolare i pomodori secchi dell’olio in eccesso, iniziate con due pomodori, a fare dei rotolini inserendo il composto preparato, avvolgeteli su se stessi e poi fermateli con uno stuzzicadenti.

Servite spolverando ancora con del prezzemolo.

BUON APPETITO