I muffin mele e yogurt, deliziose tortine soffici e leggere, ideali da servire a merenda o come dessert, ed è un’ottima alternativa alla classica torta di mele. Un dolce ideale per tutte le stagioni. Per realizzare questa deliziosa torta ho utilizzato le mele e lo yogurt, due ingredienti sani e genuini e non bisogna pesare niente perché si misura tutto con il vasetto dello yogurt. Ma vediamo come si realizza la ricetta dei Muffin mele e yogurt…..
INGREDIENTI
- 1 vasetto di yogurt alla mela ( ma va benissimo anche quello al naturale)
- 1 vasetto di zucchero semolato
- 2 uova intere
- 1/3 vasetto di olio di girasole o mais
- 10 gocce di aroma di mela (facoltativo)
- 2 vasetti di farina tipo 00
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 limone succo e scorza
- 1 mela
PREPARAZIONE
Per prima cosa, lavate per bene la mela, privatela del torsolo, tagliatela a metà e tagliatela a fettine sottili. Disponete le fettine di mela in una ciotola, ricoprite con dell’acqua, irrorate con succo di limone e fate cuocere al microonde per 3 minuti. Lasciate intiepidire e scolate per bene.
Dopo di che, dividete i tuorli dagli albumi, montate quest’ ultimi a neve con pizzico di sale. Versate i tuorli e lo zucchero in una ciotola e lavorate con sbattitore elettrico o con una planetaria, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Poi aggiungete lo yogurt alla mela e continuate a frullare, subito dopo aggiungete la scorza del limone e l’olio di girasole.
Aggiungere a poco a poco la farina setacciata con il la mezza bustina di lievito e impastate ancora fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
In ultimo incorporare nel composto gli albumi montati a neve, eseguite questo passaggio molto piano in modo che le chiare non si smontino e versate il il composto in 10 stampini per muffin imburrati e infarinati. Disponete le fatte di mele in ogni stampino.
Cuocete a forno pre-riscaldato per 30 minuti a 180 gradi. Prima di servire spolverate con zucchero a velo.
Buoni Muffin mele e yogurt a tutti!
Muffin mele e yogurt
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