Gli hamburger di riso sono un secondo piatto vegetariano veramente sfizioso e gustoso. Una ricetta semplice e veloce da preparare con pochi ingredienti: riso, uova, formaggio grattugiato e un po di fantasia! Una buona alternativa ai soliti hamburger di carne e una buona idea per far mangiare il riso ai nostri bambini. Il riso fra tutti i cereali, è l’alimento più completo e gustoso e viene utilizzato in cucina per la preparazione di piatti salati più elaborati come il risotto ma anche di dolci come il risolatte o budino di riso. Ma vediamo come si realizza questa ricetta vegetariana e deliziosa degli Hamburger di riso……
INGREDIENTI ( per 2 Hamburger )
- 80 gr di riso
- 1 uovo
- Erba cipollina q.b.
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 50 gr di emmental grattugiato
- Sale e olio evo q.b.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa, cuocete il riso in acqua bollente e sufficiente salata per 15 minuti. Dopo di che conditelo con la noce di burro e il parmigiano grattugiato e lasciatelo intiepidire per bene. Una volta che l’impasto sarà freddo, aggiungete l’uovo, l’erba cipollina, salate a piacimento e l’emmental grattugiato e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividete l’impasto in 2 palline e dategli la forma di hamburger, se lo ritenete necessario aiutatevi con un coppasta circolare grande. Disponete gli hamburger in una padella con un filo di olio evo e cuoceteli da entrambi i lati fino a quando non saranno ben dorati.
Potete realizzare la ricetta anche nel microonde con funzione crisp tempo di cottura 10 minuti circa.
Servite gli Hamburger di riso caldi e con un contorno di pomodorini ciliegino.
Buon hamburger di riso a tutti!!
Hamburger di riso
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Li ho fatti ieri sera, con l’aggiunta di un po’ di tonno in scatola, e sono venuti buonissimi! Il procedimento però mi è sembrato lungo, tra la cottura e il raffreddamento del riso, e la foratura finale ci ho messo un’ora e mezza.