Vellutata di cavolo rosso con mozzarella e nocciole

Ecco qua. Una ricetta preparata con poca fiducia, e con molto sospetto.
Era da un po’ che avevo in mente di fare qualcosa di viola.

Prima volevo fare un risotto (come non voler fare un risotto viola dopo aver visto questo?). Un’altra volta poi magari lo farò.
Poi volevo fare una vellutata (come non voler fare una vellutata dopo aver visto questa?).

Alla fine ho deciso di fare di testa mia. Avevo comprato le nocciole. E avevo una mozzarella in frigorifero. Poichè ho già sperimentato la mozzarella nelle zuppe, qua, ho voluto inventarmi qualcosa di simile.

Ripeto, ero senza fiducia, pensavo venisse una cosa immangiabile, dove i gusti si nascondevano l’un l’altro e non si amalgamavano. Invece no, sono rimasta molto piacevolmente sorpresa da questa vellutata.

Ingredienti per 2:

  • 1 cavolo rosso (non gigante)
  • 1 patata rossa
  • acqua
  • 1/2 cipolla bianca
  • sale
  • 1 mozzarella
  • 15 nocciole circa

In una pentola mettete a stufare il cavolo tagliato a striscioline, la patata a pezzi, e la cipolla triturata finemente. Aggiungete 2 bicchieri d’acqua, o tre, dipende un po’ dalla dimensione del vostro cavolo. Indicativamente dovete coprire il volume occupato dal cavolo. Lasciate cuocere a fuoco medio, e quando il cavolo sarà appassito, frullate tutto e salate.

Nel frattempo rompete le nocciole e mettetele in forno per 10 minuti a 180° così che quando le tirerete fuori le pellicine si leveranno senza alcun problema. Tagliate poi le nocciole grossolanamente con un coltello. Tagliate a cubetti la mozzarella.

Prendete la vellutata e versatela nei piatti fondi. Aggiungete la mozzarella e le nocciole.

Con questa ricetta partecipo, di nuovo in corner, al contest mensile di Matteo, per Ottobre.

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Chiedo scusa per le foto… era sera e le foto non sono il massimo. E probabilmente la mia fotocamera inizia ad avere qualche problemino…

Les yeux sont faits.

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2 risposte a Vellutata di cavolo rosso con mozzarella e nocciole

  1. Questa ricetta m’incuriosisce molto! Bravissima!!

  2. Paola scrive:

    Ciao Vale, approdo al tuo blog dal thanksgiving swap. Sei in coppia con me. Cercavo la tua mail, ma non l’ho trovata.

    A presto :D