Archivi tag: zuppa

Zuppa di melanzane e polenta taragna

Questa zuppa è per dare il benvenuto all’autunno. In realtà io mi sento ancora in tarda estate, questo freddolino mi irrita e mi chiedo come mai non posso mettere ancora per un po’ le maniche corte. Ma tant’è, il Tempo … Continua a leggere

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Satinata di zucca e cocco

Ma si dice vellutata perchè è morbida? Penso adotterò il termine “satinata” Questa è una crema di zucca. Si ok non siamo a ottobre, ma nel freezer non ci sono stagioni. E ieri avevo voglia di qualcosa di speziato, un … Continua a leggere

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Zuppa aromatizzata

Ok, andiamo verso l’estate… ma a me le zuppe piacciono. Ok, ok, OKKK! Questa è l’ultima cosa zupposa! Ingredienti per… una pentola intera: 4 cucchiai fagioli bianchi spagna 4 cucchiai fagioli borlotti 4 cucchiai fagioli neri messicani 4 cucchiai farro funghi porcini secchi … Continua a leggere

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Vitamine

Avevo voglia di cucinare qualcosa di arancione, tutto qua. L’arancione è uno dei miei colori preferiti. E allora ho preso tutto quello che di arancione avevo nel frigo, e ho messo in pentola. Con ordine. Ingredienti x 2: 300g carote … Continua a leggere

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Gramigna e zucca

Per la zucca oramai non è più stagione, ma io l’avevo congelata nel freezer, ta daaan! E così ieri sera, che avevo proprio voglia di zucca, l’ho scongelata. In realtà l’avevo tirata fuori già la mattina, perchè non ho il microonde … Continua a leggere

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Crema di carote al cardamomo

Tempo fa, molto molto tempo fa, avevo comprato il cardamomo. Più che utilizzarlo per una tisana però, non ho mai fatto. E così mi sono messa a cercare e gira che ti rigira, ho scoperto che dentro la confezione del … Continua a leggere

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Broccoriso

Quando ero piccola (ma anche non proprio piccola), d’inverno mia mamma faceva sempre la minestra di riso, e a volte c’erano anche patate o piselli o fagiolini. Io ne ho fatta una variante, ma più vivace, perchè in fondo siamo molto vicini … Continua a leggere

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Broccoli soup (dai leggete anche se c’è broccoli nel titolo :) )

Ebbene, devo avere qualche problema con l’acquisto di verdure. Perchè quando le compro non riesco a prenderne in quantità adatte, ma eccedo sempre. Ed eccedo in maniera veramente esagerata, direi che se mi servono 700g di verdura x, io ne … Continua a leggere

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Nel frigo un urlo

Siete in terra straniera, non avete possibilità di fare la spesa, non avete l’onore di assaggiare la cucina locale in un accattivante ristorante, avete solo accesso a un frigorifero che contiene harissa, mezza zucca, 2 patate, una cipolla, dei capperi, prezzemolo … Continua a leggere

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Vellutata di melanzane

Sabato ho comprato una melanzana, che era davvero gigante. E ieri sera l’ho analizzata. La guardavo sperando che mi suggerisse un modo per cucinarla, senza dover stare mezz’ora a tagliarla in pezzettini per un qualsiasi contorno. Al che ho deciso di … Continua a leggere

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