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Secondo esperimento con la pasta madre: pane con farina di farro

Vi presento il mio secondo pane con la pasta madre. Questa volta ho utilizzato della farina di farro, e devo dire che è venuto benissimo. A me piacciono molto i saporti grezzi e questo sposava in pieno le mie papille … Continua a leggere

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Il rinfresco della pasta madre

Indicazioni per effettuare il rinfresco della pasta madre: tirare fuori dal frigo il barattolo di vetro contenente la pasta madre un’ora prima del rinfresco; pesare la pasta madre; aggiungere metà peso di acqua tiepida; sciogliere il lievito madre con l’acqua; … Continua a leggere

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