Questo è un piatto buono nella sua semplicità, che richiede un po’ di tempo per tagliare e preparare tutte le verdure, più i 15/20 minuti per la cottura dell’orzo, ma che soddisfa più di tante altre cose più complesse. E’ uno di quei piatti, secondo me, catartici, che ti fanno andare la mente in vacanza, che non ti fanno più pensare a niente.
Ingredienti x due persone affamate:
- 1 cipollotto piccolo
- 1/4 cipolla rossa
- 1/2 peperone giallo
- 3 zucchine
- 1 melanzana tonda
- 2 friggitelli
- 1 patata
- 1 carota
- 1 pomodoro cuore di bue
- 1 ramo di rosmarino secco
- olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai di orzo
- sale, pepe
Prendete il vostro fido tagliete e iniziate a quadrettare tutte le verdurine elencate… zucchine, peperoni, carote, patate, friggitelli, … tutto insomma. Ad eccezione del pomodoro. Il pomodoro tenetelo lì perchè andrà messo a metà cottura. Ora potete mettere nel vostro fido wok un po’ di olio extravergine di oliva (diciamo 2 cucchiai) e quando sarà caldo aggiungete la cipolla rossa e il cipollotto tagliati sottilmente. Quando saranno dorati, aggiungete tutte le verdure (sempre ad eccezione del pomodoro).
Prendete il ramo di rosmarino secco e tritate tutti gli aghi, poi aggiungeteli alle verdure, e salate/pepate a piacere. Mettete anche l’acqua a bollire e poi, dopo averla salata, aggiungete l’orzo e lasciate che cuocia. Verdure e orzo ci metteranno più o meno lo stesso tempo (un quarto d’ora). 5 minuti prima della fine, aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti (se lo mettete prima si disferà 
).
Quando il tutto sarà pronto lasciate raffreddare qualche minuto (trovo che tiepido sia meglio) e poi mettete in un piatto le verdure, l’orzo, e poi… mescolate!
Les jeux sont faits.
