Muffin pancetta, patate e semi di papavero

Questi muffin pancetta, patate e semi di papavero me li hanno portati tre amici, ma io la ricetta ve la posto lo stesso anche se non li ho fatti io.

Ingredienti per 12 muffins:

  • 350g farina 00
  • 250ml latte
  • 80ml olio di oliva
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1 patata
  • 1 fetta di pancetta spessa
  • rosmarino, origano, pepe
  • semi di papavero qb

Preparate le patate facendole lessare in acqua bollente e salata, tagliate a cubetti, per 15 minuti. Poi scolatele e tenetele da parte. Mettete la pancetta in padella, dopo averla tagliata a quadretti, e lasciatela andare per qualche minuto a fuoco medio. Poi spegnete e tenetela da parte.

Preparate gli ingredienti secchi mettendoli in una ciotola quindi farina, lievito, sale,e poi unite il resto: latte, olio, uova, patate, pancetta. Mescolate allegramente e infine aggiungete l’origano, il pepe e il rosmarino finemente tagliato, e riempite i pirottini per metà. Sulla superficie mettete i semini di papavero.

Infornate in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Les jeux sont faits.

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