Ci ho messo un po’ ma il risultato ne è valso la pena. Questo dolce è composto da un primo strato di ricotta zuccherata con pepite di cioccolato, il tutto ricoperto da mousse di cioccolato. Buonissimo!
Ingredienti per 6 persone:
- 200g cioccolato al latte
- 50g zucchero a velo
- 200ml panna
- 2 uova
- 500g ricotta
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 8 cubetti di cioccolato
Per la mousse:
Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagno maria. Quando sarà fuso unire la panna e metà dello zucchero a velo e amalgamare bene. Togliere adesso il tutto dal fuoco ed incorporare uno alla volta i tuorli. Nel frattempo che il tutto raffredda, montare gli albumi con lo zucchero rimasto a neve soda. Montare anche la panna restante. A questo punto bisogna unire gli albumi e la panna fino ad ottenere una mousse. Fare riposare in frigorifero almeno due ore.
Ora potete assemblare il dolce. In una terrina mescolare la ricotta con lo zucchero e con i cubetti di cioccolato che avrete ridotto a pepite.
In piccole terrine adagiate un primo strato di ricotta zuccherata con le pepite e poi uno strato di mousse.
Lasciare riposare in frigorifero per un’ora.
Servire.
Les jeux sont faits.
