Feijoada

A voi non capita, quando fate la spesa, di fermarvi davanti a quelle confezioni piene di ceci, fagioli neri, zuppe di cereali, farro, grano, lenticchie? Sto parlando di quelli secchi ovviamente, non quelli preparati e dentro le scatolette di latta. Ecco, io mi fermo sempre, perchè sono coloratissimi, si può dare sfogo alla fantasia e poi mi piacciono proprio tanto.

Un po’ di tempo fa mi ero comprata i fagioli neri, per fare la feijoada, alla Bud Spencer e Terence Hill, e ieri sera ho messo a bagno i fagioloni per preparare oggi, per pranzo, la fagiolata, dopo la corsa.

Ingredienti x2 persone:

  • 200g riso basmati
  • 200g fagioli neri
  • 200g carne macinata
  • 1 pomodoro cuore di bue grande
  • pomodoro concentrata qb
  • 1/2 cipolla
  • brodo vegetale
  • olio extra vergine di oliva
  • rosmarino
  • pepe
  • cannella in polvere
  • peperoncino  (polvere o intero, è lo stesso)

I fagioli vanno messi in abbondante acqua fredda la sera prima… ricordatevelo ;)

Tagliate la cipolla in una pentola antiaderente e aggiungete olio in abbondanza, da sommergerla. Quando la cipolla inizierà a imbiondire, aggiungete il pomodoro tagliato a pezzettini, e dopo qualche minuti la tritata. Quando la tritata non avrà più colore rosa potrete aggiungere i fagioli. Poco per volta aggiungete il brodo che avrete preparato a parte. Aggiungete il concentrato di pomodoro a vostro piacimento. Spolverate con un bel po’ di cannella, pepate, aggiungete rosmarino secco e tagliate un piccolo peperoncino. Fate cuocere, aggiungendo brodo costantemente man mano che i fagioli lo assorbono, fino a completamento della cottura (1 oretta circa, poi dipende anche dal tipo di fagioli che avete preso).

Dieci minuti prima della fine della cottura dei fagioli, mettere acqua a bollire e gettate poi il riso basmati (che richiede appunto 10/11 minuti per la cottura). A questo punto potete impiattare la vostra feijoada accompagnata dal riso basmati, e potrete immaginare di essere in Brasile, oppure in un film di Bud Spencer e Terence Hill, come preferite :)

Les jeux sont faits

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3 risposte a Feijoada

  1. Marco scrive:

    Cavoli ma questa la voglio assaggiare al più presto anch’io! Grande fan della fagiolata. La farò a breve a Pasqua, poi ti dico com’è venuta Fale ;-)