Archivi categoria: Ricette – secondi

Fichi al forno con prosciutto e noci

Questo piatto di fichi può essere sia un antipasto sfizioso che un piatto unico. Io per lo meno lo intendo anche come piatto unico, visto che in una sola sera, me ne sono mangiati la metà di quelli che avevo … Continua a leggere

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L’arrosto di mia mamma

Io non avevo mai provato a farlo. Allora mi sono messa lì con mia mamma che mi ha insegnato. Ecco come lo fa lei l’arrosto. Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla rossa (+ carote, sedano, qb) olio extra vergine di … Continua a leggere

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Orata al sale

Orata al sale, magnifica. Questo tipo di cottura è sanissimo, senza olio, sale, niente di niente. La carne del pesce si mantiene molto umida, non si secca per niente, ed è gustosa a dir poco. Sono rimasta affascinata da questo tipo … Continua a leggere

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Frittata di fiori di zucchine

Avevo ancora qualche fiore di zucchina, congelato, perchè quando le zucchine si autoproducevano a tutto spiano, non sono riuscita a consumarle al ritmo con cui riempivano il mio frigo. E quindi ho preso questi fiori di zucchina dal freezer per … Continua a leggere

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Fettine di pollo con limone

A me il limone piace un sacco, lo metto dovunque, e quindi ho preparato queste fettine di pollo in maniera più saporita del solito, con taaanto taaanto limone. Non guasta il fatto che questo piatto si prepari in un battibaleno … Continua a leggere

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Orata grigliata e ciuffetti

La parola orata non vi fa venire in mente la spiaggia? O un ristorantino in riva al mare? La pace? Le vacanze? A me si Sia che siate al mare (e io lo sono :D) , sia che siate a … Continua a leggere

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Fettine di pollo con erbe e farina di ceci

Queste fettine di pollo sono aromatizzate alle erbe e infarinate con farina di ceci. Provate per credere. Sono buone, e veloci Ingredienti per due: due fettine di pollo (o di tacchino) 2 rametti di rosmarino 8 foglie di salvia 10 … Continua a leggere

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Polpette di zucchine e ricotta

Sto cercando di dialogare con le zucchine, vorrei che loro stesse mi dicessero la preferenza rispetto alla portata che le vedrà protagoniste, e mi hanno risposto “polpette” all’ultimo interrogatorio. Ok, ok. Non mi oppongo mai al volere delle polpette. Ops. … Continua a leggere

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Salmone alle erbe di Provenza

Io non è che sono bravissima col pesce, tanto meno col salmone che venero! O meglio: non ho mai preparato piatti importanti. Però questo è facile, e anche i principianti non possono sbagliare. E ci si mette 10 minuti in totale, … Continua a leggere

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Sformatini di zucchine con cuore di mozzarella

Il problema di consumare le innumerevoli zucchine che continuano a invadere casa mia non sembra cessare per il momento. Ecco come ho risolto questa volta: facendo dei piccoli sformatini alle zucchine, profumati al basilico e resi morbidi da un po’ di … Continua a leggere

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