Archivi categoria: Ricette – primi

Risotto ai carciofi

Una serata con un’amica, che pretendere di più? Chiacchiere, sincerità, bene. Si mi piace. Il tutto accompagnato da un risotto buonissimo. Ingredienti per due persone con relativo piccolo bis: 180g riso 4 carciofi (i miei erano mini e quindi ne … Continua a leggere

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Pennette con gli agretti

Un primo geniale e buonissimo, che non ho nemmeno fatto in tempo a fotografare perchè la fame dei commensali era troppa (tra quei commensali c’ero anche io ). Gli agretti non li avevo mai nè assaggiati nè comprati. Poi li … Continua a leggere

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Crema di asparagi

Quando ho letto la storia di questa zuppa di Ema, mi sono messa fragorosamente a ridere, perchè era la stessa mia storia! La prima volta che ho assaggiato una crema di asparagi era molto molto tempo fa, quando ero un … Continua a leggere

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Crema di rape e patate

Il commento che ho ricevuto a questo piatto è stato poco incoraggiante, quando ho nominato le rape come protagoniste di questa crema ho visto un volto felice trasformarsi in uno preoccupato. Però quello c’era come cena, quindi, o così o … Continua a leggere

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Fagioli borlotti con salsa di pomodori arrosto

Dunque qua la mia ispirazione è stata lei, la maga indiana delle spezie. Ho seguito per quanto sono riuscita la ricetta, ma ho cambiato varie cose, vuoi per scelta vuoi perchè non tutte le spezie le avevo. Uno dei cambiamenti … Continua a leggere

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Maltagliati con pancetta e radicchio

Mi erano state regalate delle lasagne fresche, ero entusiasta e avevo pensato di fare un primo al forno con suddette lasagne, ricotta e radicchio. Poi la mia pigrizia ha prevalso, sono andata a correre piuttosto tardi e quando sono tornata, … Continua a leggere

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Vellutata di cetriolo, avocado e gamberi

Ok, ho contravvenuto ai miei principi con questi 2, e dico 2, cetrioli fuori stagione. E un avocado, dico uno, proveniente da chissà dove. E i gamberi sono surgelati. Sono andata contro tutti i miei credo alimentari: alimenti fuori stagione, … Continua a leggere

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Spaghetti aglio olio e peperoncino

Un classico. Ma che ve lo dico a fa’… godetevi sta foto e ogni tanto, quando non sapete che fare…. fatevi un piatto di spaghetti aglio olio e peperoncino! O meglio, come dicevo da piccola: aglio oglio e peperoncino!  

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Risotto salvia e limone

Mia nonna da piccola era la regina delle caramelle. Ogni venerdì al mercato comprava i bombi e poi anche le caramelle. Alcune delle mie preferite erano o quelle alla salvia e limone, o quelle alla liquirizia. Però in realtà non … Continua a leggere

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Paccheri ai frutti di mare

Vediamo se riesco a ricordare tutti i passaggi e trascriverli. Di questo piatto io mi sono occupata solo delle cose banali e da aiuto cuoco, vale a dire: 0 – comprare il pesce sotto la supervisione dell’esperto 1 – una volta … Continua a leggere

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