Archivi del mese: ottobre 2012

L’arrosto di mia mamma

Io non avevo mai provato a farlo. Allora mi sono messa lì con mia mamma che mi ha insegnato. Ecco come lo fa lei l’arrosto. Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla rossa (+ carote, sedano, qb) olio extra vergine di … Continua a leggere

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Torta povera del Monferrato alle mele

Con l’autunno, i banchi del mercato si riempiono di mele. Rosse, verdi, gialle, renette. Ci si può sbizzarrire. Questa ricetta è chiamata torta povera, perchè è leggerissima: senza grassi e con un sacco di mele. Ingredienti: 2kg di mele, peso … Continua a leggere

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Madeleine ai fiori rosa e alle mele

Queste piccole madeleine sono profumatissime e morbidissime. Le ho preparate con uno stampo che ho visto da mia mamma e che le ho momentaneamente preso in prestito. Però mi piace tantissimo la forma quindi mi sa che dovrò provvedere a … Continua a leggere

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Crema di zucchine con alici e mozzarella

Questa è decisamente la mia vellutata preferita. Farei pazzie per queste zucchine, questa mozzarella, e queste acciughe. Decisamente follie. E’ uno dei piatti che mi dolgo di non aver inventato, perchè l’unione dei gusti, il matrimonio perfetto tra la mozzarella … Continua a leggere

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Profumo di zagara

Lo so che oramai la maggior parte di noi è al lavoro da un mese e più, ma io sono tornata da poco, e ho ancora lo spirito pieno di immagini di sole, mare, cultura… e ve lo offro. La … Continua a leggere

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Orata al sale

Orata al sale, magnifica. Questo tipo di cottura è sanissimo, senza olio, sale, niente di niente. La carne del pesce si mantiene molto umida, non si secca per niente, ed è gustosa a dir poco. Sono rimasta affascinata da questo tipo … Continua a leggere

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Torta autunnale alle spezie, con pesto, zucca e ricotta

Questa torta autunnale alle spezie è una ricetta che avevo scritto su un foglietto secoli fa, copiandola da un giornale di cucina di mia mamma. Era dall’anno scorso che volevo farla, poi non ne ho mai avuto l’occasione. Essendomi portata … Continua a leggere

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Muffin pancetta, patate e semi di papavero

Questi muffin pancetta, patate e semi di papavero me li hanno portati tre amici, ma io la ricetta ve la posto lo stesso anche se non li ho fatti io. Ingredienti per 12 muffins: 350g farina 00 250ml latte 80ml … Continua a leggere

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