Spezzatino con patate

Nella vostra macelleria di fiducia comprate della carne da spezzatino, già tagliata a pezzetti.

Una volta a casa prendete la carne e controllate che i pezzetti siano piccoli, più sono piccoli e più risulteranno morbidi una volta cotti. Se sono troppo gradi tagliateli con un coltello.

Prendete mezza cipolla, lavatela e togliete gli strati più esterni, ora tagliatela a pezzettini piccoli con un coltello.

Prendete la mezza carota, pulitela con un coltello e lavatela sotto acqua corrente. Poi tagliatela sempre a pezzettini piccoli.

Cuocete per 15/20 minuti la cipolla e la carota in una pentola bella capiente con 200 ml di acqua. Coprite con coperchio mentre cuocete.

Quando la carota e la cipolla saranno cotte, aggiungete la carne.

Cuocete la carne per 10 minuti, girando con un cucchiaio di legno in modo che si rosolino tutti i lati.

Aggiungete il pomodoro, le foglie di alloro, il pepe e il sale.

Unite anche il brodo vegetale. Coprite e, a fiamma bassa, proseguite la cottura per 1 ora e 30 minuti.

Nel frattempo lavate bene le patate. Provatele poi della buccia e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una ciotola.

Aggiungete le patate e continuate la cottura per 30 minuti, tenendo sempre il coperchio.

Togliete il coperchio e cuocete per altri 30 minuti (circa) senza coperchio fino a quando il sugo non inizierà ad addensarsi. Mantenete la fiamma bassa e mescolate spesso, in maniera che non attacchi.

Lo spezzatino è pronto! Servite ben caldo, accompagnato con della polenta morbida.

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