Chi ama le bistecche di pollo impanate e poi fritte? Per me sono legate soprattutto all’ infanzia quando mia nonna me le preparava molto spesso. Un po’ alla volta ho capito quanto tutto quel fritto facesse male e allora le ho proibito di prepararmele ancora!
Una sera però mi sono tornate in mente queste deliziose bistecche e allora pensa e ripensa ho trovato un modo per realizzarle impanate ma senza l’uovo e senza doverle friggere! E il gusto? Beh, erano davvero buonissime grazie anche all’utilizzo della curcuma!
Curiosi di scoprire la ricetta? Scopritela qui sotto.
Ingredienti
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5 fette Petto di pollo
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1 bicchiere Latte
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250 g Pangrattato
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1 cucchiaino Curcuma in polvere
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1 cucchiaino Pepe nero
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1 rametto Rosmarino
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Per preparare il petto di pollo croccante con curcuma dovete preparare due piatti e su uno versarci il latte, sul secondo dovrete invece mettere il pangrattato e aggiungerci il pepe nero macinato e la curcuma in polvere.
Aiutandovi con un cucchiaio mescolate bene il pangrattato con le spezie.
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Preparate poi una teglia da forno, rivestita con carta forno e iniziate ora ad occuparvi delle bistecche.
Lavorate una bistecca di pollo alla volta.
Prendete la prima bistecca, mettetela nel piatto del pangrattato e ricopritela dandogli così una prima panatura.
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Prendete poi la bistecca di pollo e mettetela nel piatto contenente il latte. Bagnatela su entrambi i lati.
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Riprendete la bistecca dal latte e rimettetela sul pangrattato. Ricopritela bene su entrambi i lati, facendo un po’ di pressione con le mani.
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Trasferite le bistecche sulla teglia da forno e ripetete l’operazione finché non avrete impanato tutte le bistecche
Scaldate il forno a 240 gradi.
Lavate il rametto di rosmarino e mettete qualche ciuffetto sopra ogni bistecca. Aggiungete un goccino di olio e infornate sul ripiano più basso del forno per 20/25 minuti a 200 gradi. Ricordatevi di girare le bistecche ogni 7/10 minuti in modo che si crei una crosticina croccante e uniforme! Se necessario aggiungete ancora un po’ di olio di oliva dirante la cottura.
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Quando il petto di pollo croccante con curcuma sarà cotto servitelo subito, in modo che sia ancora ben caldo!
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