Avete voglia di un contorno gustoso ma restando attenti alla dieta? Ecco le melanzane croccanti! Scordatevi il fritto perché queste melanzane sono cotte al forno!
Ingredienti
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2 Melanzane
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60 g Pangrattato
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30 g Farina
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1/2 bicchiere Latte
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q.b. Acqua (Fredda)
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q.b. Sale (Fino)
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Lavate le melanzane.
Riempite una terrina di acqua fredda e aggiungete una manciata di sale.
Sbucciate le melanzane e tagliatele a fettine di 1 cm. Immergetele nell’acqua, e aggiungete altro sale sopra le melanzane.
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Lasciate le melanzane in acqua e sale per almeno mezz’ora. Questo toglierà il retrogusto amaro alle melanzane e le manterrà bianche.
Prendete una melanzana alla volta, risciacquatela sotto acqua corrente ed immergetela nel latte.
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Togliete le melanzane dal latte e create una panatura con il pangrattato (mescolato insieme alla farina).
Disponete le melanzane su una teglia da forno, rivestita di carta forno.
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Scaldate il forno a 240 gradi.
Aggiungete un filo di olio alle melanzane e infornate a 240 gradi, per 30/40 minuti, tenendo la teglia sul ripiano più basso del forno.
Girate spesso le melanzane in modo che non brucino.
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Servite calde!
Note
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