uova e asparagi

quest’anno ne ho approfittato parecchio del periodo degli asparagi…li adoro!!! per ora vi presento questa semplice ricetta che molti conosceranno ma secondo me merita ugualmente di essere postata,io vi indico le dosi per persona per preparare questo piatto come piatto unico,ovviamente se voi mangiate anche un primo piatto o altro dimezzate le dosi e…buon appetito!!!

INGREDIENTI(1 persona piatto unico)

500 gr di asparagi

2 uova

burro una noce

formaggio grattugiato una manciata

1 sottiletta

sale e pepe

PROCEDIMENTO

lessate gli asparagi in abbondante acqua bollente salata legandoli con uno spago e lasciando le punte fuori dall’acqua per 12 minuti,scolateli ,slegateli e metteteli in una padella antiaderente dove avrete sciolto il burro,fateli scaldare bene poi formate uno strato unico,spolverate di formaggio grattugiato e rompete sopra le uova avendo cura di non rompere il tuorlo(nella foto l’ho rotto dopo perchè mi sembrava più carino da fotografare)coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa per 6-7 minuti o comunque fino a quando vedrete che le uova sono cotte,salate  e pepate le uova,dividete in 2 la sottiletta e mettetene un pezzo su ogni tuorlo,cuocete finchè si scioglie e servite fumante

se non utilizzate questo piatto come piatto unico,queste dosi vanno bene per 2 persone

con questa ricetta partecipo al contest di laura: