torta al cavolfiore

delicata e sfiziosa,questa torta salata è adatta come antipasto o anche come contorno data la presenza per la maggiore di cavolfiore,ottima anche per riciclare del cavolfiore lesso avanzato,anche questa ricetta è stata scelta da voi nel mio giochino del lunedì dedicato alle torte salate di questa settimana,la torta al cavolfiore si è classificata seconda,come prima abbiamo trovato il rotolo di frittata speck e fontina pubblicato ieri…e se vorrete scoprire la terza,la quarta e così via,continuate a seguirmi!!! a presto e buona giornata!!!

INGREDIENTI(1 torta di 24 cm di diametro per circa 4-5 persone(se come antipasto anche 6))

1 confezione di pasta sfoglia rotonda(quella già stesa,230 gr)

1 cavolfiore piccolo

2 uova

200 gr di ricotta romana(di latte vaccino)

1 rametto di timo

sale e pepe(io pepe nero dell’azienda tec-al cliccate qui per visualizzare e visitate il sito www.tecalsrl.com per maggiori info)

aglio in granuli(io dell’azienda tec-al)

50 gr di formaggio grattugiato

PROCEDIMENTO

lessate il cavolfiore in abbondante acqua salata piuttosto al dente(cuocete 15 minuti dalla ripresa del bollore),una volta pronto scolatelo e lasciatelo raffreddare,raccoglietelo poi,diviso in cimette,in una terrina dove aggiungerete la ricotta,le uova leggermente sbattute,un pochetto di aglio in granuli(a piacere),il rametto di timo ben lavato,asciugato e tagliato a pezzetti e mescolate il tutto,regolate poi di sale e pepe a vostro piacimento,mettete la pasta sfoglia in una tortiera a cerchio apribile di 24 cm di diametro(se fosse più piccola non c’è problema vi uscirà un pò più alta,fatela cuocere 5 minuti in più,se fosse più grande vi uscirà più bassa e potrete cuocerla 5 minuti in meno)foderata di cartaforno,versate il composto ottenuto precedentemente e livellate per bene,ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e cuocete in forno preriscaldato a 180°c per 40 minuti o comunque fino a doratura desiderata,sfornate,lasciate intiepidire,sformate e gustate!!!

VARIANTI: è possibile arricchire il gusto di questa torta ,che secondo me è già fantastica così,aggiungendo della scamorza affumicata tagliata a pezzetti

al posto della pasta sfoglia potete utilizzare la pasta brisè ottenendo una torta più croccante simil crostata salata,a voi la scelta(io ho utilizzato la sfoglia)

volendo ottenere una torta più colorata potete utilizzare dei broccoletti al posto del cavolfiore.

E PER CHI AMA OSARE… è possibile,una volta scolato il cavolfiore,farlo saltare in padella per 5 minuti con un filo d’olio e della scorza d’arancia per poi procedere come da mia ricetta…io sono più classica quindi ho lasciato tutto al naturale…

a presto!!!

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