soffici,profumati e deliziosi sono questi soufflè che avete scelto nel mio giochino del lunedì ad essere sincera la foto nr 5 che riguarda questi soufflè è stata votata tanto quanto la nr 4 ma oggi ho deciso di pubblicare questa innanzitutto perchè purtroppo non ho il tempo per pubblicarle entrambe(anche se vorrei!!!) e secondariamente perchè penso sia meno conosciuta dell’altra…comunque vi dò appuntamento anche a domani per scoprire la 4….GRAZIE A TUTTI QUANTI HANNO PARTECIPATO…è sempre un piacere immenso avervi nel mio blogghino….
INGREDIENTI(4 persone come secondo piatto 6 persone se come antipasto)
5 uova
2 patate lesse di media grandezza(totale circa 400-500 gr)
150 gr di pancetta affumicata a dadini
100 gr di scamorza affumicata
50 gr di formaggio grattugiato
1 dose di besciamella(dosi come da mia ricetta) a temperatura ambiente
sale
erba cipollina
PROCEDIMENTO
sbucciate le patate e schiacciatele,aggiungetele alla besciamella insieme alla pancetta,alla scamorza tagliata finemente, un poco di erba cipollina e il grana,unite i tuorli e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti poi aggiungete gli albumi montati a neve fermissima mischiando dal basso verso l’alto e delicatamente per non smontarli,fino a quando il tutto sarà ben amalgamato,regolate di sale. Versare il composto in stampini individuali ben imburrati e infarinati riempiendoli poco più di metà,infornate in forno preriscaldato a 185°c per 15-20 minuti o fino a doratura desiderata servite subito….
Questo piatto può essere utilizzato come sfizioso antipasto in minor quantità quindi queste dosi vanno bene per 6 persone,mentre se viene utilizzato per secondo come simil frittata accompagnato da un contorno queste dosi sono sufficienti per 4 persone…sono morbidissimi e buonissimi!!!
Buonissimo…
@martig grazie un bacio
che meraviglia, devo provarle assolutamente!
@unoscoiattoloindispensa favoloso!!!
slurposissima questa ricetta, mi piace davvero tanto e voglio provarla al più presto.
p.s. grazie a te per il giochino è bello perchè ci fais entire parte delle scelte di pubblicazione. un abbraccio
@stefania grazie come sempre carinissima…mi piace che siete voi a scegliere nel mio blog…un bacione!!!
Da provare sicuramente, amo tutto cio che è fatto con le patate, e questi mini souffle sembrano irresistibilii!
@isabella e lo sono!!!! poi all’interno la scamorza filante da quel tocco in più….
Ottimi!!!! Straripanti!!!!
Vorrei ringraziarti per il tuo graditissimo passaggio nel mio blog
un bacione
@marisa ma niente il tuo blog e la tua simpatia mi piacciono un sacco!!!
e pure questa!!!!
@nonna papera non saprei quale scegliere se devo essere sincera…facciamo tutte e due!!!