sformatini di panettone con cioccolato bianco -ricetta contest avanzi-

Paola del blog il nuovo piacere dei sensi per utilizzare gli avanzi di panettone ci propone questi golosissimi sformatini di panettone con cioccolato bianco…potrete trovare qui la ricetta originale, se sarà la più visualizzata entro il 15 gennaio avrà 100 punti di vantaggio rispetto alle altre partecipanti al contest ‘rimettiamoci in forma’ che ci sarà a gennaio…

Ingredienti:

– 500 gr di panettone

– 150 gr di zucchero

– 150 gr di farina 00

– 6 uova intere

– 2 tuorli

– 180 gr di burro

– 80 ml di mandarinetto

– 100 gr di cioccolato bianco

acqua qb

– zucchero a velo e codette colorate qb

Procedimento:

Per prima cosa, ho tagliato a cubettini il panettone, messo in un recipiente capiente e bagnato con il mandarinetto diluito con un poco di acqua.
A parte, ho montato a schiuma le uova intere e i tuorli con lo zucchero, aggiunto il burro e il cioccolato bianco precedentemente sciolti a bagnomaria e lasciati intiepidire. Risulterà un composto soffice e spumoso.

A questo punto ho aggiunto tutti i pezzetti di panettone e ho mescolato per bene.

Mentre il forno raggiungeva la temperatura di 190°, ho versato il composto a cucchiaiate direttamente nei pirottini fino a riempirli quasi totalmente.

Ho infornato per 20 minuti ed gli sformatini erano pronti!

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