risotto ai fiori di zucca

ecco a voi carissimi amici,un delicato e cremoso risotto ai fiori di zucca,semplice da preparare ma è davvero squisito!!! ecco la ricetta….

INGREDIENTI(2 persone)

180 gr di riso(io carnaroli invecchiato acquerello)

1 cucchiaio di olio evo(io muraglia)

mezzo bicchiere di vino bianco secco

brodo vegetale q.b

sale e pepe

15 fiori di zucca

1 noce di burro

PROCEDIMENTO

scaldate l’olio in una pentola e unite i fiori di zucca che avrete lavato,asciugato e privato del gambo e del pistillo,lasciate appassire poi aggiungete il riso e fatelo tostare,mescolando di tanto in tanto,sarà tostato al punto giusto quando mettendo una mano sopra il riso senza toccarlo sentirete che emana gran calore,a questo punto bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare completamente,salate e pepate e aggiungete un mestolo di brodo,fate assorbire,poi aggiungete un altro mestolo e così via fino a portare a cottura il riso,circa 15 minuti,quando sarà cotto spegnete il fuoco,aggiungete una noce di burro,mescolate bene e servite con formaggio grattugiato a disposizione….delizioso!!!

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