Lievito alimentare in scaglie, utilizzato al posto del formaggio grattugiato ottima alternativa per i vegani, si tratta di lievito secco inattivo e si possono utilizzare un paio di cucchiai al giorno…dura una vita!!! (per il prezzo aggiornato o per acquistare clicca sulla foto) per vedere altri prodotti clicca qui
Lievito alimentare in scaglie: come si usa
Questo ingrediente non è adatto per fare il pane o da utilizzare nei dolci, ma viene utilizzato a crudo come sostituto alimentare soprattutto dei latticini. I vegani lo usano al posto del formaggio grattugiato per condire la pasta, il riso e le verdure.
I celiaci possono trovarlo anche in una composizione priva di glutine, ma per esserne sicuri bisogna controllare l’etichetta.
Lievito alimentare in scaglie: controindicazioni
Utilizzare in modo eccessivo questo ingrediente può portare a delle controindicazioni da non sottovalutare perché può creare una reazione di intolleranza ai lieviti. La quantità consigliata è una dose di 3-6 cucchiaini al giorno.
Lievito alimentare in scaglie: dove si compra e qual è il prezzo
Potete trovarlo nei negozi biologici, in erboristeria, ma anche online. Il prezzo va dai 3 ai 5 euro per una confezione di 125 grammi.
Lievito alimentare in scaglie: proprietà e benefici
Il lievito alimentare in scaglie è molto ricco di proteine, fibre, ferro, aminoacidi essenziali e di vitamine del gruppo B. La sua corretta assunzione aiuta l’attività intestinale e ha effetti benefici anche sulla crescita di unghie e capelli e sulla bellezza della pelle.
Lievito alimentare in scaglie: valori nutrizionali e calorie
Ogni 100 grammi di lievito alimentare in scaglie contengono circa 250 calorie. C’è una forte presenza di carboidrati, proteine e fibre, mentre ci sono pochissimi grassi.
Lievito alimentare in scaglie: le ricette
Come si è detto, questo alimento può essere utilizzato come sostituto per condire la pasta, il riso e le verdure, ma anche per tante altre ricette.
Mescolato con l’olio di semi di lino diventa una salsa gustosa da spalmare su cracker e bruschette. Una delle sue preparazioni più classiche è nel veg parmigiano, a base di mandorle, lievito e sale.
fonte leitv.it
E’ la prima volta che sento parlare del lievito alimentare in scaglie….tu per cosa lo usi?
@Nadia anche io non ne avevo mai sentito parlare…ora è il mio miglior alleato…lo uso al posto del formaggio grattugiato ad esempio nella frittata, sopra la bresaola, sulla pasta…se ne possono usare dai 3 ai 6 cucchiaini al giorno per non causare possibile reazioni allergiche ai lieviti…perfetto per i vegani!!!