oggi 29 luglio è il mio compleanno….ora sono entrata a far parte del club dei trentenni e per il primo festeggiamento(ma ce ne saranno altri….) ho preparato per la prima volta la cheesecake al cioccolato….non l’avevo mai fatta perchè non amo le ‘cose’ troppo cioccolatose ma….mi sono dovuta ricredere perchè è davvero deliziosa!!!ecco come prepararla…seguitemi….
INGREDIENTI(1 torta 24 cm di diametro)
PER IL FONDO TORTA
150 gr di biscotti(io digestive integrali)
65 gr di burro fuso
PER LA CREMA
200 gr di formaggio spalmabile(io light)
60 gr di zucchero a velo
150 gr di cioccolato fondente(io al 70% di debondt)
150 ml di panna da montare zuccherata
4 gr di colla di pesce
2 cucchiai di latte
PER LA GANACHE
125 gr di panna da montare zuccherata
125 gr di cioccolato fondente(io al 70% di debondt)
PROCEDIMENTO
mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda,nel frattempo sciogliete i 150 gr di cioccolato a bagnomaria,preparate il fondotorta frullando finemente i biscotti e mescolateli al burro fuso,mettete il composto in una tortiera con cerchio apribile ricoperto di carta forno e schiacciate con il dorso di un cucchiaio su tutta la superficie fino ad ottenere un fondo compatto,mettete in frigorifero,mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo,aggiungete il cioccolato fuso che ormai sarà tiepido,montate la panna e unitela al composto,in un pentolino sciogliete la colla di pesce con il latte e unitela al composto mescolando,togliete il fondo torta dal frigorifero e versate il composto al cioccolato,livellate bene e rimettete in frigorifero,preparate ora la ganache al cioccolato,facendo fondere i 125 gr di cioccolato con 125 gr di panna non montata,lasciate poi raffreddare mescolando di tanto in tanto per mezz’ora,togliete la torta dal frigorifero,versate la ganache,livellate bene e decorate a piacere,io ho semplicemente fatto delle ondine con i rebbi della forchetta…rimettete in frigorifero fino al momento di servire…semplicissimo vero?
la cheesecake non vi stanca mai?? nemmeno a me!!! ecco altre idee golose cheesecake alla fragola ,cheesecake cioccolato bianco e pistacchi,torta delizia(cheesecake con cottura),cheeesecake al limone,cheesecake allo yogurt
ancora auguroniii Pam!!
buonissima la cheesecake che hai preparato!! 
buona giornata, un bacione!! 
@caro grazie mille carissima dei doppi auguri!!! un bacione
auguroni!! per il tuo compleanno
bravissima per la cheesecake
@chicca grazie!!!la cheesecake era favolosa….
ancora augurissimi cara! prendo una bella fettona della tua torta delizosa!! cheesecake doppio cioccolato non so se mi spiego!
ciaoo
@vickyart ah ah ma non è l’unica dolcezza che ho preparato….mi dovevo viziare!!! ah ah ah ciao cara e grazie