tagliatelle cremose al salmone senza panna

tagliatelle cremose al salmone senza panna

voler fare le tagliatelle al salmone e accorgersi di non avere la panna è davvero il colmo ma…ho trovato la soluzione con il metodo che vi mostro ed è davvero deliziosa oltre che sana!!! ecco come fare… INGREDIENTI(2 persone) 200 gr di tagliatelle fresche(trovate qui la mia ricetta) 50 gr di salmone affumicato sale e pepe 300 gr di patate lesse(1 … Continua a leggere

risotto al vino rosso e zafferano

risotto al vino rosso e zafferano

una valida alternativa al classico risotto alla milanese… INGREDIENTI(2 persone) 180 gr di riso(io acquerello) 1 bicchiere di vino rosso mezza cipolla 2 cucchiai di olio evo(io muraglia) brodo vegetale q.b. sale e pepe una noce di burro PROCEDIMENTO in una pentola soffriggete la cipolla tagliata sottilmente nell’olio…deve diventare trasparente non bruciare…aggiungete il riso e mescolate con un cucchiaio di legno … Continua a leggere

riso bollito nel microonde

riso bollito nel microonde

un ottimo modo per cuocere il riso d’estate…senza fornelli e vapore che ti fanno soffocare….vi propongo la mia ricetta collaudata e perfetta,il tempo di cottura rimane invariato,questo è,secondo me,l’unico inconveniente ma se volete acquistare l’apposito atrezzo ‘cuociriso al microonde’ vi farà risparmiare anche del tempo,una cosa è certa,d’estate per il riso utilizzerò sempre questo metodo…e non solo…avete letto come lessare le patate al … Continua a leggere

scialatielli pomodoro e mozzarella

scialatielli pomodoro e mozzarella

sicuramente una ricetta semplice ma questa pasta si sposa benissimo con un sugo semplice…davvero buona!!! INGREDIENTI(2 persone) 200 gr di scialatielli 300 ml di passata di pomodoro 125 gr di mozzarella(io orecchiette di mozzarella) mezzo dado 1 cucchiaio di olio evo(io muraglia) mezza cipolla bianca PROCEDIMENTO portate a bollore abbondante acqua salata,nel frattempo in un pentolino soffriggete la cipolla nell’olio,appena inizia … Continua a leggere

pasta fresca all’uovo

pasta fresca all'uovo

questa è una ricetta che utilizzo da sempre per preparare la pasta fresca,una ricetta super collaudata che proviene dai miei quaderni scolastici,è adatta per ogni tipo di pasta all’uovo ma NON per la pasta ripiena…per quella posterò a breve la ricetta…ora seguitemi… INGREDIENTI(2 persone) 100 gr di farina di grano tenero ‘oo’ 100 gr di semola di grano duro 2 … Continua a leggere

ricciolina con crema zola e zafferano

provata al ristorante e rifatta perchè  davvero buonissima…. INGREDIENTI(2 persone) 180 gr di pasta ricciolina (io del pastificio morelli con germe e fibra) 100 gr di gorgonzola dolce 200 ml di panna zafferano una bustina sale e pepe PROCEDIMENTO cuocete la pasta in abbondante acqua salata,nel frattempo preparate il sughetto mettendo la panna e lo zola a pezzetti in una pentola che possa poi … Continua a leggere

risotto philadelphia e tonno

risotto philadelphia e tonno

un risotto cremosissimo dal sapore estivo…l’idea me l’ha data la mia amica Isabella e la ricetta originale la trovate qui io ho fatto delle modifiche ed è davvero buono!!! grazie Isa!!! INGREDIENTI(2 persone) 180 gr di riso(io acquerello) 80 gr di philadelphia 80 gr di tonno(io asdomar al naturale) mezza cipolla mezzo bicchiere di vino bianco brodo vegetale q.b. sale e … Continua a leggere

pasta fredda ricca e cremosa

pasta fredda ricca e cremosa

ecco la pasta fredda di casa mia…ricetta che uso molto più spesso di altre…è davvero buonissima e la consiglio a tutti quanti!!! INGREDIENTI(4 persone) 300 gr di pasta a piacere(io fusilli) 1 confezione di condiriso o condipasta del tipo che preferite 100 gr di wuster(vanno bene sia suino che tacchino e pollo) 150 gr di prosciutto cotto a dadini 125 … Continua a leggere

bomba di riso con polpettine(ottima anche fredda)

bomba di riso con polpettine

ecco una ricettina semplice ma deliziosa che piacerà a grandi e piccoli,potete gustarla calda o anche fredda in ogni caso sarà deliziosa… per avere tante ricette per l’estate cliccate qui ne troverete tantissime!!! sapete che io e una mia ricetta siamo state scelte per essere pubblicate sul libro di cotto e mangiato? leggete qui INGREDIENTI(4 persone) 500 gr di carne di manzo tritata(se … Continua a leggere

paccheri alla carbonara di wuster

ecco una variante molto gustosa della classica e intramontabile carbonara INGREDIENTI(2 persone) 180 gr di paccheri del pastificio morelli 100 gr di wuster 200 ml di panna 1 tuorlo d’uovo 30 gr di burro 30 gr di formaggio grattugiato sale e pepe PROCEDIMENTO cuocere la pasta come di consueto in abbondante acqua salata,nel frattempo mettere in una terrina la panna,il tuorlo … Continua a leggere

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