Tartufo bianco semifreddo

Tartufo bianco semifreddo.  Non sono un uomo che ama le mezze misure. Per questo un qualcosa che ha un nome così ambiguo, mediocre, a metà, non gode di certo delle mie simpatie. E pensare invece che fra le prime cose complesse che provai a preparare quando iniziai a giocare con la pasticceria anni fa, c’erano proprio loro: i semifreddi. Diciamo … Continue reading

Liquore di vaniglia da baccelli vuoti

C’era una volta il profumo di paesi lontani, di luoghi esotici e caldi, di oceano e di spezie. Profumo che subito ti fa sentire sulla pelle il caldo del sole africano, il caos di mercati e bancarelle, urla e confusione di gente che tratta e si stringe le mani, polvere e sudore. Profumo di viaggi e avventura, belle donne dalla … Continue reading

Cupcake alla vaniglia ricetta

C’era una volta un sogno nel cassetto, e qualche volta i sogni si realizzano, basta inseguirli e acciuffarli, anzichè aspettare che siano loro a venire a bussare alla nostra porta. Per me sinonimo di sogno nel cassetto è Marta 🙂 Ora non è che io e lei siamo grandi amici, nel senso che abbiamo fatto poche chiacchiere fra persone che … Continue reading

Muffin alla vaniglia e mirtilli

C’era una volta la voglia di qualcosa di buono da preparare per la prima colazione, ma davvero poco tempo a disposizione per farla. Capitano quei momenti in cui vorremmo spaccare il mondo tanta è la voglia di fare, ma sono talmente tante le cose da fare che non sai da dove cominciare, e alla fine, non hai abbastanza tempo per … Continue reading

Muffin alla vaniglia di Iginio Massari

C’era una volta la perfezione, e questa si sa, non è da tutti. Ecco cosa penso quando mangio qualcosa nato dalla mente del maestro dei maestri, colui che sapientemente riesce a miscelare zucchero, farina, burro e uova in un equilibrio perfetto, armonico, degno della più alta aspirazione. Tutto è calibrato a misura: sapore, consistenza, friabilità, volume. Tutto quello che serve … Continue reading