Risotto ai fiori di zucca

Ditemi che anche voi vi fate rapire tanto dai profumi quanto dai colori dei piatti, fatemi sentire una persona normale, vi prego. Non so c’è qualcosa che mi rapisce nei colori dei piatti, quasi un peccato mangiarli. Ci sono pietanze monocolore buonissime, non sto assolutamente dicendo il contrario. Ma volete mettere quando il piatto sembra la tavolozza di un pittore? … Continue reading

Risotto agli asparagi e vino rosso

risotto agli asparagi

La sentite nell’aria? Lo sentite il profumo, il fermento sotto la pelle, il fremito al mattino quando aprite la finestra? Arriva! Si si, è proprio in arrivo, la primavera sta arrivando. Io l’adoro, il risveglio dopo l’inverno, uscire dal letargo e la pigrizia, infreddoliti, per scaldare le ossa al primo sole. E in cucina….mmm, che gioia in cucina, stanno per … Continue reading

Risotto zucchine e speck

risotto zucchine e speck

Ognuno in cucina ha le sue passioni. Io ne ho tante, ormai sapete tutto di noi, ma quando si parla di primi piatti, la mia passione viscerale è per i risotti. Praticamente è il salva pranzo, basta avere degli ingredienti di base e poi lo puoi fare con qualsiasi cosa, E’ un modo per pulire il frigorifero o la dispensa, … Continue reading

Risotto porri pere e taleggio

L’avevo già raccontato, l’avrete notato anche dalla quantità di risotti presenti nel blog e ve lo confermo: mi piacciono i risotti con tutto. Ma, ci sono i preferiti, quelli particolari che non cucino spesso ma nelle occasioni particolari. Invito a pranzo due amici con i quali ho molta confidenza e quindi tutto quello che segue, me lo sono potuta permettere … Continue reading

Risotto alla zucca ricetta

Ci sono uomini che arrivano nella tua vita e la sconvolgono. Ti toccano l’anima come nessuno mai è riuscito a fare, riempiono i tuoi pensieri e il tuo cuore. Riescono ad emozionarti con uno sguardo e a scioglierti con una parola. Questa è una storia d’amore, iniziata con un simbolo, lunghi mesi di ovattata conoscenza senza mai potersi toccare e … Continue reading

Risotto ai porri

Perchè ad un buon risottino non si rinuncia mai, soprattutto al risotto con le verdure io non so starci lontana. Qualche pugno di riso, via di coltello a tagliar rondelle di porro e il profumo pervade la cucina, solleticando lo stomaco di tutti. Come sempre facile, colori delicati e gusto deciso. Risotto ai porri: (Dose per 4 persone) 400 gr … Continue reading

Risotto allo zafferano in cialda di parmigiano

Non trovate che sia un modo carino per servire il risotto? Io si e mi diverto così tanto a farla, che quando non c’è, me lo sanno dire. La cialda di parmigiano è davvero una sciocchezza enorme da fare, basta solo ricordarsi di farla in anticipo rispetto al riso, perchè deve solidificare. Da un tocco di classe anche al riso … Continue reading

Risotto al teroldego

Oggi risotto sfizioso, fatto con il vino della piana rotaliana: il Teroldego. Questo vino lo produciamo solo qui, con le nostre preziose uve. E’ un vino rosso mattone, corposo, leggermente fruttato con un retro gusto amarognolo. Nasce per accompagnare carni bollite, grigliate e formaggi stagionati. Ma vi assicuro che nel risotto sta divinamente. Diciamo che in Trentino la scusa per … Continue reading

Risotto con mele e speck

Eccola, quella delle mele… lo so che lo pensate! Ma che ci posso fare? Mi piacciono, inoltre, se ve lo siete dimenticato, abito in Trentino, mi chiamo Eva, qualcosa mi dice che ero destinata fin dalla nascita. E allora, abbiamo fatto i dolci, ma si prestano benissimo anche per le preparazioni salate e questo risotto lo dimostra. Senza contare che … Continue reading