Fusilli integrali con zucchine e scamorza

Fusilli integrali con zucchine e scamorza Insomma l’estate dal Trentino non se ne vuole proprio andare. Questi trenta gradi c’hanno preso gusto e hanno deciso di venire a trovarci tutti i giorni, anche se siamo a settembre inoltrato. Soffrendo il caldo, non posso certo definirmi felice di queste temperature, soprattutto al nord, dove dovrebbe essere ormai freschino. Ma il lato … Continue reading

Orecchiette verdure e pancetta

Chi non ha uno di quei primi piatti svuota-frigo? Bhe questo è uno dei miei. Io non mangio molte verdure, ma vado matto per gli ortaggi. E soprattutto in questo periodo in cui sono tutti di stagione, ne approfitto e faccio il pieno. Ammetto anche che sono fortunato a vivere in una terra baciata dal sole, la mia amata Puglia, … Continue reading

Pesto di pistacchi e panna

E poi ci sono quelle volte in cui Claudio è davvero convincente. Sarà stato perchè praticamente mi ha scritto che ancora aveva il boccone in bocca, sarà stato il suo entusiasmo, il mio amore per i pistacchi, sarà che se lo dice lui è vero. Mi ha convinta subito, con poche parole: Eva devi farlo. Tre parole, come gli ingredienti … Continue reading

Pesto rosso al pomodoro

Direi che quest’anno ho decisamente esagerato con le piante di pomodoro o forse loro sono super produttive. Sta di fatto che sono sommersa. A voja bruschette e compagnia bella, più cucino e più si riproducono. E’ il difetto di avere l’orto, hai tanta verdura ma tutta concentrata che alla fine ti prende la nausea. Qualsiasi cosa vi venga in mente … Continue reading

Linguine al limone e basilico

Avete voglia di un primo piatto diverso, fresco, colorato e saporito? E se vi dicessi che queste linguine al limone sono facilissime e soprattutto veloci, scommetto che vi piacciono già. Giusto per farvi un esempio, vi ruberanno il tempo che potreste metterci a fare “du spaghi” aglio, olio e peperoncino. Profumatissime, a dire il vero scrivo e ancora le mie … Continue reading

Insalata di riso con pesto

Estate, caldo, afa = insalate, ingredienti freschi, colore. Riso, abbinato con tutto, riso freddo, insalate di riso, l’unica cosa che apprezzo della stagione estiva. Ma non posso mica farla sempre uguale, eh no. Io mi annoio! E quindi, dopo la classica, il riso giallo, l’insalata di riso venere nera, arriva lei: la verde. Dai è carino, la posso chiamare così? … Continue reading

Insalata di riso ricetta

Insalata di riso

Questa è la mia! Si perchè l’insalata di riso è una di quelle cose che ognuno fa a modo suo, ad occhio, mettendoci più o meno quello che gli piace, ed è giusto che sia così. Però questo è in assoluto il mio piatto freddo estivo preferito, e volevo proporvelo anche se in rete ovviamente ne trovate già tantissime versioni. … Continue reading

Cellentani con primo sale pomodorini e olive nere

Ecco, non è ancora detto e non voglio portar sfiga, ma il primo caldo si fa sentire a giorni alterni. Quindi per le giornate tipicamente primaverili dove si sta al parco fino all’ultimo minuto a godere dei raggi del sole, il tempo per fare la cena è sacrificato dalle risatine dei tuoi pupi che corrono felici nel prato e litigano … Continue reading

Ruote con pesto, crema di peperoni e olive nere

C’erano una volta l’entusiasmo e la passione per il cibo e la cucina, capaci di unire due persone lontane e di diventare il cuore pulsante di un gruppo di amici, una piccola comunità, che era diventata una fonte inesauribile di soddisfazioni. Questa volta parliamo di noi, Fables de Sucre, cioè di Claudio ed Eva, e di tutti gli amici che … Continue reading