Pizzette di semola e pistacchi

Non so nemmeno quanto tempo è passato dall’ultima volta che ho scritto un post sul blog, ma qui le cose hanno preso una piega diversa dal solito e impegnativa. Oppure ho avuto una sorta di blocco del mestolo. Ripensandoci anche l’influenza è stata motivo di molti pasti “in bianco”, di cui vi risparmio le elaborate ricette. Insomma, mille motivi mi … Continue reading

Pizza in teglia con lievito madre

Pizza in teglia con lievito madre

Ero indecisa se intitolare questo post come “50 sfumature di pizza” oppure “Chiedetelo ai Fables”. A che versione siamo arrivati? Il fatto è questo: io ho una vera passione per la pizza. La passione per la Pasta Madre mi è nata proprio cercando di fare la pizza perfetta, come spiegai già qui. La nostra ricetta è stata battezzata pizza Eva, tant’è … Continue reading

Pizza ricetta con lievito di birra

Pizza. Prima della pasta madre e della famosa ricetta della nostra pizza, ebbene si, pure io la facevo con il cubetto. Credo di non aver sconvolto nessuno con questa confessione. La pasta madre vive con me da un anno e mezzo, ma io cucino da un sacco di anni e la mia passione per la pizza non è nata con … Continue reading

La pizza con pasta madre – Video ricetta

La pizza con pasta madre, è stato uno dei miei primissimi post sul blog (che trovate qui). Ha avuto un successo che davvero non ci saremmo aspettati. Lo sappiamo che è buona, ma la pizza la fanno tutti, no? E allora, che ha questa di speciale? Innanzitutto è fatta con pasta madre che rende qualsiasi cosa migliore, ha una lunga … Continue reading

Pizza alle patate

Volete ridere? Leggete. Era pomeriggio e stavo impastando la pizza che avrei lasciato in frigo a lievitare per 48 ore. E la pizza, come sapete è proprio una cosa che mi piace, parecchio. Ma la pasta madre è un lievito che va apprezzato, curato e coccolato, purtroppo anche aspettato. Non ha paragoni, è la pizza che più mi soddisfa. Però … Continue reading

Pizze fritte napoletane

Avete presente il quaderno delle ricette “assolutamente da provare”?! Ecco, il mio è pieno zeppo, praticamente mi innamoro di quattro ricette al giorno, ma questa ha una storia particolare. Era una sera d’estate di due anni fa (mi vergogno pure, due anni chiusa nel mio quaderno) e parlavo su skype con la mia amica Paola. Non finirò mai di ripetere … Continue reading

Muffin di pizza con pasta madre

  C’era una volta la voglia di fare qualcosa di particolare per cena, una cosa diversa, o meglio, un vestito diverso per una cosa che amo tantissimo, ossia la pizza! Io la mangerei anche a colazione, ne vado matto in tutte le sue forme, tonda al piatto, larga in teglia, alta e morbida o bassa e croccante. In qualsiasi modo … Continue reading

Pizza con la Pasta Madre

C’era una volta Claudio, che racconta le sue storie, e adesso ci sono anch’io, Eva! Chi di noi non ha provato almeno una volta a fare la pizza a casa? Buona, per carità, ma io non ero mai soddisfatta, soprattutto poi quel senso di gonfiore che ti resta, e la sete… mamma mia!!!! Quindi, con la mia determinazione mi metto … Continue reading