Crema di broccoli e patate ricetta

Crema di broccoli e patate Zuppa di dinosauro 2.0, perchè con questo nome diventa buona come per magia. Funziona con la crema di piselli e con tutto quello che è verde, soprattutto se i vostri figli vanno ancora all’asilo, come Davide. 😉 Un altro spassionato consiglio che mi sento di darvi sui broccoli in generale e quindi anche per questa … Continue reading

Insalata di finocchi arance e noci

Insalata di finocchi arance e noci Mia madre la fa dai tempi dei tempi, non so nemmeno io se annoverare questa ricetta nella top ten delle ricette anni 80 oppure no. La trovo ancora molto attuale, anzi direi che è ritornata prepotentemente di moda, perchè si sa in cucina vince chi lo fa più strano. Scherzavo, ovviamente in cucina vince … Continue reading

Zucca gratinata al forno

Mi rendo conto che spesso le cose semplici sono sottovalutate. Non ci sembra di aver cucinato abbastanza, almeno a me succede così. Eppure io le cose semplici le adoro, e ho un debole per i contorni di verdura. Capita che ne faccio anche due o tre, oppure si mangia a base di contorni, salto proprio la carne e mi sbizzarrisco … Continue reading

Involtini di melanzane filanti

Ho comprato le mie prime melanzane della stagione, sono pronta a mangiarne a più non posso. E ci credete se vi dico che fino a qualche anno fa non le mangiavo? 😀 Ora non posso vivere senza. Le ho assaggiate (per assaggiate intendo proprio un solo boccone) farcite in questa maniera in una masseria in Puglia dove io e Claudio … Continue reading

Involtini di melanzane farciti

Ah come mi piace l’estate! Non il caldo torrido, che per altro fin’ora qui in Trentino c’è stato solo di passaggio alcuni giorni, per fortuna. Ma la frutta e la verdura estiva sono impareggiabili. I colori, i profumi, la vasta scelta che si trova d’estate durante l’arco dell’anno ce la sogniamo, sempre parlando di prodotti stagionali, ovvio. Le fragole a … Continue reading

Lasagne con carciofi e scamorza

Certo che le lasagne van d’accordo proprio con tutto, basta un pizzico di fantasia. E io alla versione classica voglio bene, ve lo assicuro, ma quando mi trovo in mano tanta verdura penso sempre a come trasformarle in teglia, una teglia di lasagne, ovviamente. Complice un mazzo di carciofi un pò bruttini, della scamorza affumicata e tanta besciamella. Lasagne con … Continue reading

Bruschette estive ricetta

Fermi tutti, non è una ricetta, vero. Vuole essere uno spunto per una cena al volo, veloce e gustosa! E’ la mia cena tipica estiva per eccellenza: bruschette. Vivo di verdura fresca, se poi è accompagnata dal pane fatto con le mie manine, prende davvero tutto un altro sapore. Anche le zucchine sono del mio orto, così come i pomodori, … Continue reading

Insalata di patate fredda

Insalata di patate fredda. Eccomi di ritorno dal mare, ma solo fisicamente, il mio cervello è ancora in ferie. Spero di riprendermi al più presto, ma quanto brutto è tornare alla quotidianità? Tristezza. E oggi è pure l’ultimo giorno di asilo, ho motivi a sufficienza per essere disperata! E quindi con la nostalgia del mare, ho pensato di proporvi questa … Continue reading

Mezze maniche alle verdure

Papparapà! La pasta con le verdure!!! Con questo tempo cupo e grigio è un botta di vita, anzi di colore e ci vuole. Da quando scrivo sul blog mi sono davvero resa conto che in cucina ho dei gusti precisi, direi che nella mia dieta (cos’è la dieta?!) le verdure non mancano, anzi abbondano. Sono facili, stanno bene con tutto … Continue reading

Risotto ai porri

Perchè ad un buon risottino non si rinuncia mai, soprattutto al risotto con le verdure io non so starci lontana. Qualche pugno di riso, via di coltello a tagliar rondelle di porro e il profumo pervade la cucina, solleticando lo stomaco di tutti. Come sempre facile, colori delicati e gusto deciso. Risotto ai porri: (Dose per 4 persone) 400 gr … Continue reading