Crostata ricotta e cioccolato

Crostata ricotta e cioccolato Come ormai ben sapete ho un debole per le crostate, mi piace un sacco la pasta frolla, amo la semplicità. La crostata ricotta e cioccolato è una bomba di bontà! Ha un pieno cremoso e morbido spettacolare, l’aggiunta di gocce di cioccolato le dona un gusto in più che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti. … Continue reading

Biscotti decorati con pasta di zucchero

Uno dei simboli più ricorrenti di tutto il periodo natalizio è l’albero di Natale. Fra i mille stampini per biscotti non mi manca di certo, anzi credo di averlo pure in diverse misure. E’ un biscottino semplice fatto di pasta frolla aromatizzata al limone e ricoperto da uno strato di pasta di zucchero decorata. Il mio “amore diverso” per la … Continue reading

Crostata di mele con meringa

La storia di questa ricetta inizia esattamente così: “Claudio, che torta mi faccio per il compleanno?!” Silenzio. Ho capito che stava per usare la classica scusa, vado a comprare le sigarette per non lasciare più tracce, ma non fuma quindi l’avrei beccato al volo. Era in trappola. Risposta di Claudio: ” Ma tu sei complicata! Non ti piace niente!” Complicata, … Continue reading

Panna cotta al cacao ricetta

Panna cotta al cacao. C’era una volta una cosa semplice, e come tutte le cose semplici, spesso e volentieri è la migliore. Io non mi stancherei mai di mangiare panna cotta, un dolce dalla semplicità disarmante da fare, bastano 10 minuti, ma che è davvero una soddisfazione per il palato. Almeno per i miei gusti. Ottima servita in bicchiere, ma … Continue reading

Crostata al cioccolato pesche e amaretti

C’era una volta una foto che tormentava i miei sogni notturni, e non mi dava pace. Niente di indicibile, eh, non vi allarmate, ma guardavo quell’immagine su un libro di Luca Montersino, e sbavavo. Aveva tutto quello che in un dolce mi piace, croccante, cremoso, cioccolatoso ed estivo. Tutta sta roba insieme? Bhe si, e poi era semplicissimo. E mi … Continue reading

Bavarese alla fragola con cuore fondente

C’era una volta il colore. E quello intenso, carico e sanguigno delle fragole, è di sicuro il mio preferito. Con la primavera arriva questo frutto fra i più gustosi che Madre Natura ci abbia donato, presente per un breve periodo dell’anno, delicatissimo, ma che si esprime al massimo nei dolci. Ci si può far di tutto, sta bene ovunque. La … Continue reading

Biscotti di S.Valentino

  S.Valentino!! Fate largo ai cuori, perchè questo è solo il primo post dedicato alla festa degli innamorati! A dire il vero, della festa in se per se, un bel “chissene” ci sta tutto, ma io sono cuori dipendente. Qualsiasi cosa abbia la forma di un cuore, statene certi che io la compro! Non a caso, la mia carissima amica … Continue reading

Biscotti di pasta frolla montata

C’era una volta un attrezzo infernale, che prometteva a chi lo usava di fare quello che con le semplici mani era impossibile fare. Ossia dare forma ai biscotti come se uscissero da un’industria dolciaria, perfetti e simmetrici come solo una macchina può fare. E in realtà le aspettative vengono mantenute, cioè i biscotti effettivamente vengono molto bene. Ma ciò che … Continue reading

Tartellette con gelatine di frutta

C’era una volta un anziano architetto, che era invecchiato coltivando e amando due grandi passioni: fare dolci perfetti, e coltivare frutta dalla forma perfetta. Sui dolci c’era quasi riuscito. Avevano forma perfetta come le cattedrali che aveva disegnato, e gusto sopraffino e ricercato, da sapiente conoscitore degli elementi e di come accordarli fra loro. Ma sulla frutta…bhe, sulla frutta ci … Continue reading

Crostata di pere e cioccolato di Ernst Knam

C’era una volta nell’aria, un profumo di tradizione che si accompagnava ad una grande passione, tentazione perfino per gli Dei, la cioccolata, che si faceva il letto ideale dove cullare un frutto dolcissimo, la pera. E insieme diventare un classico della pasticceria, un doppio quasi indissolubile, che in questo caso diventa crostata. E non una crostata per caso, ma una … Continue reading