Cavolfiore al gratin in salsa Mornay

Il cavolfiore ha innumerevoli proprietà, andrebbe inserito nella nostra dieta almeno tre volte a settimana, a me piace molto quindi non farei nessuna fatica se i miei figli non remassero contro la mia volontà. A loro il cavolfiore non piace, ho pensato che si facessero condizionare del suo “profumo” mentre cuoce, allora ho provato a cuocerlo quando non erano in … Continue reading

Créme caramel di Montersino

Io sono figlia della Cameo. O meglio sono la generazione degli anni ’80, quella dove prendevano piede prepotentemente i cibi pronti, in busta. La famiglia del mulino Tianco, quella dei Fofficini, quella del capitan Bindus, i 3 salti in padella (ho ancora i brividi), e ultimo tutti: budini, creme per farcire e dolci al cucchiaio già pronti, in orrendi vasetti … Continue reading

Maionese con uova pastorizzate

Come sono felice di questa cosa, non potete capire. 😀 Meno male che Claudio mi risolve sempre tutte le paranoie mentali, e non. Non ho mai fatto la maionese in casa perchè trovavo sempre ricette con le uova crude. Voi lo sapete ormai che noi questa cosa non la possiamo proprio sopportare, figurarsi proporla sul blog. Qui, su queste pagine … Continue reading

Ghiaccioli al limone di Montersino

Io tutta questa necessità di un ghiacciolo al limone, che sappiamo benissimo essere fresco e dissetante, sinceramente non la vedevo. A ferragosto qui in Trentino ha nevicato, in montagna eh, mica in città, di riflesso le temperature sono decisamente precipitate. 15 agosto, 15°, non fa na piega. 🙂 Mia figlia, quella che non sta mai ferma, ma soprattutto quella che … Continue reading

Ghiaccioli alla pesca di Montersino

Attenzione! Attenzione! Oggi fa caldissimo, cosa che non si vedeva dal lontano 2013. 🙂 E’ davvero un’estate atipica, niente è come dovrebbe. Non ho sentito la necessità particolare di attaccarmi al ventilatore, alla bottiglia di acqua ghiacciata o di vivere nell’ombra come faccio ogni santa estate. Eh si, l’avrete capito che non amo particolarmente il caldo, ma neanche tanto il … Continue reading

Panna cotta alle fragole con caramello al limone

C’era una volta la freschezza, e in questo fine primavera inizio estate, è una cosa preziosa. Quindi prima che uno dei miei frutti preferiti non si trovi più sui banchi del fruttivendolo, lasciando spazio alla deliziosa frutta estiva, ho voluto realizzare un dolce che incarnasse la freschezza, secondo il mio stereotipo di questo concetto in cucina. E vediamo se mi … Continue reading

Tartufi di cioccolato di Montersino

Questo è un dolcetto da fare al volo di quelli che se ti invitano a pranzo all’ultimo momento, oppure ti chiama un’amica che passa dopo cena a bere il caffè potete fare senza impazzire. Ci vogliono circa 20 minuti di lavoro e 1 ora di frigo. Confezionati sono carini anche da regalare come cioccolatini. Era una domenica triste e piovosa … Continue reading

Panna cotta al cacao ricetta

Panna cotta al cacao. C’era una volta una cosa semplice, e come tutte le cose semplici, spesso e volentieri è la migliore. Io non mi stancherei mai di mangiare panna cotta, un dolce dalla semplicità disarmante da fare, bastano 10 minuti, ma che è davvero una soddisfazione per il palato. Almeno per i miei gusti. Ottima servita in bicchiere, ma … Continue reading

Crostata al cioccolato pesche e amaretti

C’era una volta una foto che tormentava i miei sogni notturni, e non mi dava pace. Niente di indicibile, eh, non vi allarmate, ma guardavo quell’immagine su un libro di Luca Montersino, e sbavavo. Aveva tutto quello che in un dolce mi piace, croccante, cremoso, cioccolatoso ed estivo. Tutta sta roba insieme? Bhe si, e poi era semplicissimo. E mi … Continue reading

Muffin alla vaniglia e mirtilli

C’era una volta la voglia di qualcosa di buono da preparare per la prima colazione, ma davvero poco tempo a disposizione per farla. Capitano quei momenti in cui vorremmo spaccare il mondo tanta è la voglia di fare, ma sono talmente tante le cose da fare che non sai da dove cominciare, e alla fine, non hai abbastanza tempo per … Continue reading