Rose salate ai due colori

Rose salate ai due colori.  All’asilo avevo una compagnetta di nome Tania. Io odiavo Tania con tutto me stesso, di quelle antipatie che ti ricordi anche dopo quasi 35 anni, e anche i miei compagni la odiavano. Non ci si mischiava molto all’asilo, le femminucce erano sempre fra di loro al loro tavolo, e noi maschietti fra di noi ai … Continue reading

Torta di rose al pomodoro e basilico

Avete presente quelle cose inconsce che credi nate per caso, ma che poi ti accorgi frutto di una casualità talmente scontata che ti immagini Freud seduto sul tuo divano con il sorriso beffardo che ti guarda mentre tu ti vergogni della tua banalità? Ecco, non so se ho reso l’idea, ma io non so perchè arriva Maggio e mi trovo a … Continue reading

Triangoli al parmigiano da buffet

No, il triangolo no. Oppure si? Bhe se è un triangolo come questo, un piccolo delizioso triangolo di focaccia al parmigiano, ideale per un buffet o da accompagnare con un tagliere di salumi o un misto di verdure grigliate, potremmo anche farci un pensierino. Quando dico al parmigiano, intendo proprio nell’impasto, dando come risultato un prodotto fortemente aromatizzato, o per … Continue reading

Gnocco fritto ricetta semplice

Io lo sapevo! Lo sapevo che non dovevo mai mai mai farlo a casa. Perché oltre che molto buono è facilissimo! Ora sono davvero nei guai. Qui a Trento c’è un solo ristorante che lo propone nel menù, non mi ero mai davvero preoccupata di saperne di più, quando ne avevo voglia si andava a mangiarlo. Poi un giorno mi … Continue reading

Pizza ricetta con lievito di birra

Pizza. Prima della pasta madre e della famosa ricetta della nostra pizza, ebbene si, pure io la facevo con il cubetto. Credo di non aver sconvolto nessuno con questa confessione. La pasta madre vive con me da un anno e mezzo, ma io cucino da un sacco di anni e la mia passione per la pizza non è nata con … Continue reading

Focaccine al farro

C’era una volta l’occasione, che almeno nel mio caso non ha fatto l’uomo ladro, ma l’uomo fortunato. Io non sono uno che va spesso alla ricerca di farine di cereali particolari o semini vari, diciamo che da buon pugliese basta che ci sia la semola di grano duro e sono apposto. Ma per caso facendo la spesa nel solito supermercato, … Continue reading

Focaccia dolce alle ciliegie

C’era una volta Madre Natura che camminava allegra per i campi in un tardo mattino di primavera, dispensando vita e colore ad ogni cosa inanimata che incontrava sul suo cammino. Imbiondiva il grano ondeggiante al vento, gonfiava l’uva appesa nelle vigne, maturava la frutta che attendeva l’arrivo dell’estate. Tutto intorno a lei le sorrideva e festeggiava il suo passaggio, ma … Continue reading

Pizza alle patate

Volete ridere? Leggete. Era pomeriggio e stavo impastando la pizza che avrei lasciato in frigo a lievitare per 48 ore. E la pizza, come sapete è proprio una cosa che mi piace, parecchio. Ma la pasta madre è un lievito che va apprezzato, curato e coccolato, purtroppo anche aspettato. Non ha paragoni, è la pizza che più mi soddisfa. Però … Continue reading

Focaccia bianca al latte

C’era una volta una domanda che volteggiava nell’aria in una annoiata domenica, e a cui era fondamentale dare una risposta: ma che si mangia stasera? E si, perchè son questi i veri problemi dell’esistenza. Voglia di qualcosa di sfizioso ma poco elaborato, rustico ma completo. Un qualcosa che accontenti i gusti di tutta la famiglia, e non è affatto facile … Continue reading

Torta di rose alla nutella

C’era una volta un periodo dell’anno in cui c’era una ricorrenza che mi rallegrava sempre. La Festa della Mamma cade in uno dei mesi più belli dell’anno, almeno da me in Puglia, dove a Maggio siamo abituati ad avere una bellissima primavera. E fin da bambino l’avvicinarsi di questa festa, è sempre stato motivo di gioia, perchè a scuola si … Continue reading