Pan bauletto con lievito madre ai cereali

Mia madre ha sempre detto che io sono una pazza a passare tanto tempo in cucina, lei la chiama: pazzia. Io la chiamo: passione. Lei, l’artista di casa, sta ore e ore a dipingere, sfumare, colorare una tela. Cosa che a me, solo il pensiero, fa venire l’orticaria non potrei mai farlo per ore e ore, manco sotto tortura. Io … Continue reading

Focaccia contorta con pasta madre

Contorta. Come la vita, quella che volontariamente mi complico da sola. Vuoi mai che sia facile, no no no, non ci piace. Un giorno ho un incontro casuale e veloce con questa focaccia su Facebook. A dire il vero nel link originale la chiamano pizza torsadée, ma come dire, il blogger è francese mentre io sono nata nella patria della … Continue reading

Focaccia con cipolle uvetta e pancetta

Quando ho voglia di qualcosa di buono: impasto una focaccia. Quando non so che fare a cena: impasto una focaccia. Quando sono invitata a pranzo e non so che portare: impasto una focaccia. Quando decido che vado al lago tutto il giorno: impasto una focaccia. Se mi mettono davanti una fetta di torta con tanta panna e tanto cioccolato e … Continue reading

Pizzette di semola e pistacchi

Non so nemmeno quanto tempo è passato dall’ultima volta che ho scritto un post sul blog, ma qui le cose hanno preso una piega diversa dal solito e impegnativa. Oppure ho avuto una sorta di blocco del mestolo. Ripensandoci anche l’influenza è stata motivo di molti pasti “in bianco”, di cui vi risparmio le elaborate ricette. Insomma, mille motivi mi … Continue reading

Panini al pomodoro con lievito madre

Panini al pomodoro con lievito madre

C’era una volta un cassetto, di quelli stracolmi di carte, appunti, fotografie e storie. Quello in cui accumuli pensieri, metti dentro progetti, tentativi, cose che “cipensodopo” e cose che alle volte dimentichi lì, sotto decine di altri fogli e cartacce, a prender polvere, o magari finiscono dietro e per ritrovarle devi aspettare che arrivino le grandi pulizie. E’ la storia … Continue reading

Focaccia facile con lievito madre

C’era una volta l’improbabile. E’ l’unica parola che mi viene in mente pensando a questa focaccia: improbabile. Perché è stato un’esperimento in cui non credevo, di quelli che fai più per curiosità che per convinzione, e che non ti aspetti possa avere un esito positivo, ma che piuttosto sia un incombente fallimento. E invece devi ricrederti, e non solo, ma … Continue reading

Pizza in teglia con lievito madre

Pizza in teglia con lievito madre

Ero indecisa se intitolare questo post come “50 sfumature di pizza” oppure “Chiedetelo ai Fables”. A che versione siamo arrivati? Il fatto è questo: io ho una vera passione per la pizza. La passione per la Pasta Madre mi è nata proprio cercando di fare la pizza perfetta, come spiegai già qui. La nostra ricetta è stata battezzata pizza Eva, tant’è … Continue reading

Pan carré integrale con pasta madre

Eh si, andava assolutamente provato con pasta madre. Ma la ricetta giusta non si trovava, anche perché nelle mie intenzioni c’era quella di farlo integrale. E poi un giorno, ricetta trovata: pan carré integrale di Omar Busi, con lievito di birra, nessuna paura e i Fables l’hanno pastamadrizzata. E così ancora una volta, abbiamo mangiato un ottimo pane in cassetta, molto diverso … Continue reading

Friselle con pasta madre

Mancano pochissimi giorni alla partenza per il mare. Tutti mi dicono “ti riposerai” mentre io sono basita dall’assenza del forno nell’appartamento preso in affitto (si, l’ho chiesto). Panico, non ho intenzione di cucinare come a casa, ma almeno la pizza una volta alla settimana è d’obbligo! Asso nella manica le pizze fritte napoletane, il forno non serve. Sistemata la questione … Continue reading

Pane pizza con pasta madre

Lo sapete che con l’impasto della pizza con pasta madre (qui) potete fare anche il pane? Non è stata una mia idea, l’ho visto fare a tante ragazze nei vari gruppi su facebook e tutte entusiaste del risultato che mi sono sentita in obbligo di provare il pane pizza. Non necessita di particolari attenzioni, oltretutto come per la pizza e … Continue reading